Простые рецепты

Кулинарный блог «Простые рецепты»

Сотрудники «Городских новостей» умеют не только проводить расследования, отвечать на вопросы читателей и писать интересные материалы, но и... отлично готовить.

01.09.11

Маринованные помидорчики


Сложных рецептов я крайне не люблю. Все эти заливания-переливания – не для меня. Я даже огурцы солю по рецепту без двойной заливки (как-нибудь поделюсь). Но эти помидоры меня так поразили своей красотой, что удержаться и не попробовать сделать их я просто не могла. Спасибо моей подруге Лене, которая открыла для меня этот простой рецепт. Причём она, как недавно призналась, за давностью лет его забыла и не использует. А я использую!

Изначальный рецепт был на трехлитровую банку помидоров, но я предпочитаю делать соления в небольшой таре: открыл и съел. Поэтому вместо одной 3-х литровой банки закатываю 3 по 850 граммов.

Ингредиенты:

1,5 литра воды

1,5 кг помидоров

0,5 стакана сахара

2 столовых ложки соли

3-4 головки чеснока

1 ст. ложка уксуса

гвоздика, перец черный и горошек

Как готовить:

Поскольку банки у меня мелкие, то и помидоры я беру маленькие – черри. Какой смысл затевать все это ради трех больших помидоров в банке?

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Итак, стерилизуем банки и крышки. Я для этого использую подставку из микроволновки, которую ставлю на кастрюлю – и пропариваю банки. А крышки в это время «варятся» в кастрюльке. 

Кипятим воду. Обычно я кипячу воду в кастрюле, но в этот раз попробовала вскипятить в чайнике. («Какая разница», - сказал фотограф Александр Черных. И я его почему-то послушала.)

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Помидоры моем.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Чеснок чистим.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Каждую чесночную дольку разрезаем на несколько частей.

И здесь начинается самое интересное!

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Попку каждой помидорины нужно надрезать крест-накрест.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

В надрез поместить дольку чеснока.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Подготовленные таким образом помидоры раскладываем по банкам.

Заливаем кипятком.

Накрываем крышками на несколько минут.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Сливаем воду из банок с помидорами в кастрюлю.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Туда же добавляем соль, сахар, специи.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Кипятим и повторно заливаем помидоры в банках.

Простые рецепты: Маринованные помидорчики

Обязательно добавляем уксус. На большую банку – столовую ложку. На маленькую – чайную.

Закатываем банки, переворачиваем – и под шубу остывать.

Комментарии
Елена Южакова 01.09.2011 (14:57)

Рецепт не простой, а трудоёмкий! Но редактор сайта считает иначе, поэтому он оказался в списке простых...

Елена Добринова 01.09.2011 (16:01)

рецепт интересный,пока читала очень захотелось таких вкусных помидорчиков, обязательно попробую сделать.

Александр Черных 02.09.2011 (11:31)

Ну не очень-то и трудоемкий, всего -то 3 часа заняло))

Елена Южакова 02.09.2011 (13:04)

Черных, не вводи людей в заблуждение! Мы за три часа три блюда приготовили. Два из них - зимние заготовки.

Ольга Николаевна 21.09.2011 (15:01)

Елена Михайловна, в гости позовите. Я вам рецептов тоже накидаю!

Елена Южакова 21.09.2011 (15:27)

Ольга Николаевна
Уже позвала! Приезжайте с рецептами!

Loading...
10:58

вчера 20:56