Простые рецепты

Кулинарный блог «Простые рецепты»

Сотрудники «Городских новостей» умеют не только проводить расследования, отвечать на вопросы читателей и писать интересные материалы, но и... отлично готовить.

09.09.11

Баклажаны по-гречески


Откуда появился у меня этот простой рецепт, я уже не помню. Где-то записала. Явно не в интернете, поскольку вариант рукописный. Прельстил он меня тем, что рецепт простой очень даже, а баклажаны любят многие.

Готовила его в этом году впервые. Эксперимент.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

баклажаны - 2 кг

помидоры – 1,5 кг

подсолнечное масло – стакан

чеснок – много

петрушка

укроп

соль

Как готовить:

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Баклажаны моем.

По рецепту баклажаны полагалось нарезать вдоль не до конца. Но я решила, что в готовом виде сложно будет отправить в рот такой большой кусок, поэтому поступила по-своему. Маленькие плоды я порезала поперёк на две части, а потом уже эти части – вдоль не до конца, а крупные плоды – вообще на 3-4 части (сантиметров по 10) и просто делала в мякоти надрезы.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Укроп и петрушку нарезаем, смешиваем с солью, растираем полученную массу.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Натираем полученной массой баклажаны. Внутрь баклажанных «цветов» укладываем также дольки чеснока.

Здесь я решила продолжить эксперименты по улучшению еще не опробованного рецепта – по наитию, что называется. Часть баклажанов я натирала такой смесью, а часть – просто солью, и внутрь цветочка из баклажана укладывала вместе с чесноком крупные пучки зелени. Очень красиво.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Помидоры пропускаем через мясорубку или комбайн.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Укладываем баклажаны в кастрюлю, сверху выливаем помидорную массу и масло.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Тушим минут 40-50.

Я для верности хранения добавила столовую ложку уксуса (в рецепте этого не было).

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Разливаем по стерилизованным банкам.

Всё.

Первую банку мы уже открыли и сразу съели. Вкусно. В меру остро.

Простые рецепты: Баклажаны по-гречески

Комментарии
Loading...
14:51