Простые рецепты

Кулинарный блог «Простые рецепты»

Сотрудники «Городских новостей» умеют не только проводить расследования, отвечать на вопросы читателей и писать интересные материалы, но и... отлично готовить.

29.09.11

Закуска из фасоли


Этот простое блюдо меня научила готовить хорошая знакомая. Зимой, проголодавшись, можно открыть баночку закуски и либо намазать на хлеб, либо подать на гарнир. Можно есть как в холодном, так и в тёплом виде.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Ингредиенты:

1 кг фасоли

2,5 кг помидоров

1 кг сладкого перца

0,5 кг репчатого лука

0,5 кг моркови

1 стакан подсолнечного масла (для жарки и тушения овощей), можно добавить чуть меньше

2 ст. ложки соли (или по вкусу)

1 ст. ложка сахара

1,5 ч. ложки столового уксуса

Выход около 5 литров.

Как готовить:

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Помыть все овощи, фасоль замочить на 1 час в воде.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Затем фасоль варить около часа до готовности.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Пока варится фасоль, все овощи почистить, из перца вынуть семена.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Далее помидоры перекрутить на мясорубке, перец покрошить полосками.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Лук тоже покрошить, морковь потереть на тёрке.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Подготовив овощи, помидоры и перец тушить с подсолнечным маслом в кастрюле на медленном огне 30 минут.

Лук и морковь обжарить по отдельности на сковороде, используя часть масла.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

После все овощи и фасоль тушить в кастрюле еще 40 минут, добавив соль и сахар.

Уксус добавляем в конце тушения. Можно проверить своё блюдо на вкус.

Простые рецепты: Закуска из фасоли

Закатываем закуску в стерилизованные банки. Я, перед тем как закатать, в каждую банку добавляю немного подсолнечного масла. После все банки под шубу — остывать. Хранить закуску в прохладном месте. Получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Читайте также:

Лечо с томатным соком

Баклажаны по-гречески

Перец маринованный

Маринованные помидорчики

Икра кабачковая

Быстрый рецепт малосольных огурчиков

Комментарии
Loading...
вчера 15:11

21 октября

20 октября