Специалисты рассказали о качестве мороженого, производимого в Красноярске

В Красноярске продают качественное мороженое, такое заключение сделали специалисты Красноярского референтного центра Россельхознадзора. В учреждении имеются лаборатория и инспекция, занимающиеся проверкой безопасности выпускаемого мороженого.

По словам начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Софьи Якищик, каждый производитель мороженого обязан проводить лабораторный контроль. Для этой цели он пользуется аккредитованной испытательной лабораторией либо создаёт и аккредитует свою.

Специалисты отмечают, что согласно требованиям РФ, каждое предприятие должно разработать и внедрить свою систему ХАССП. Это своего рода международный критерий безопасности производства. Система предусматривает идентификацию, оценку и управление опасными факторами. ХАССП даёт возможность отслеживать риски при приёме сырья, производстве и выпуске продукции.

– Чтобы проверить, насколько морожено безопасно, нужно провести химический анализ и проверку по микробиологическим показателям, - поясняет Софья Якищик. – Этим и занимается наше учреждение.

С начала этого года исследовано более 50 образцов мороженого и проведено 245 исследований. Всё мороженое соответствует Техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «О безопасности молока и молочной продукции».