13.07.2017 | №3535

Как не отравиться грибами

Автор: Ольга Бачина

О профилактике отравлений грибами рассказали специалисты управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю.

1. Беременным женщинам, кормящим матерям и детям до 8 лет в принципе не рекомендовано употреблять грибы в пищу, независимо от способа и времени приготовления, поскольку продукт является трудно перевариваемым в кишечнике;

2. Условно съедобные грибы (грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы и другие) для обезвреживания необходимо предварительно обработать, чтобы удалить ядовитые и раздражающие вещества. Грибы, содержащие млечный сок, необходимо отваривать или вымачивать с многоразовой сменой воды;

3. Пригодными являются только сравнительно молодые грибы. В старых наряду с полезными веществами могут быть продукты разложения белков, которые пагубно влияют на человеческий организм;

4. Нельзя мариновать или мочить грибы в оцинкованной посуде;

5. Предназначенные для консервирования грибы необходимо тщательно очистить и отмыть от земли, поскольку на их поверхности может быть возбудитель ботулизма;

6. Консервировать рекомендуется в банках с неплотно притёртыми крышками;

7. Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете;

8. Не собирайте грибы вдоль трасс и железнодорожных путей;

9. Не собирайте старые, осклизлые и червивые грибы;

10. Нельзя хранить грибы в тепле;

11. Отваривайте грибы в хорошо подсоленной воде большого объёма;

Основные признаки отравления грибами:

- Головная боль;

- Тошнота;

- Рвота;

- Диарея до 10-15 раз в сутки;

- сильные боли в животе;

- возможно повышение температуры;

- Возможно появление бреда и галлюцинаций;

Признаки отравления начинают проявляться уже через 1,5-2 часа после употребления грибов в пищу. Симптомы заболевания ботулизмом проявляются через 12-72 часа после приёма.

Симптомы заболевания ботулизмом:

- головная боль;

- сухость во рту;

- тошнота;

- понос;

- рвота;

- судороги;

- затруднение глотания;

- нарушение зрения;

При появлении хотя бы одного-двух из вышеперечисленных симптомов необходимо обратиться к врачу.

Читайте также:

Какие грибы собирать в Красноярском крае

Где рядом с Красноярском насобирать грибов и как ими не отравиться

Правила безопасного похода за грибами и способах их заготовки

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter чтобы отправить нам.

Получить код для вставки в блог

Также в этом разделе

Почти свёкла
11.07.2017
Комментарии
Тетя 13.07.2017 (13:36)

"горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы". Это в Красноярске такое растет что ли?

Автор 13.07.2017 (14:09)

Да, все эти грибы встречаются на территории Красноярского края
Горкушки распространены повсеместно, растут среди сосен, берёз и елей. Предпочитают влажные места, поэтому чаще всего их можно встретить вокруг лесных озёр и болот.
Рядовки преимущественно растут в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их ещё называют подсосновики.
Толкачики (в простонародье поплавки белые) встречаются под берёзами.
Скрипица (в народе имеет несколько названий: скрипач, молочай, войлочный груздь, скрипуха). Предпочитает одиночные берёзы и отлично освещённые солнцем места.

Loading...
19:45