В бюджетных учреждениях Красноярского края проверили продукты

К специалистам Россельхознадзора в Красноярске с начала нынешнего года обратились 39 организаций — детские сады, школы, больницы и интернаты — с просьбой проверить продукты, из которых готовят в столовых.

Было сделано 439 проб, и 120 видов оказались некачественными: это более трети.

Больше всего среди фальсификата молока и молочной продукции — 52%. В основном нарушения заключаются в несоответствиях по массовой доле жира, белка и присутствии растительных жиров там, где их быть не должно.

43% проверенного мяса и мясной продукции тоже вызвали вопросы, связанные с содержанием массовой доли жира и белка, органолептическими показателями и критериями свежести. Также выявлены случаи наличия незаявленных сои и мяса птицы.

Крупы в своей массе в госучреждения привозят свежие и качественные: только 8% из проверенных были признаны не соответствующими норме: по вкусу, запаху, цвету и влажности. Кое-где имелась и сорная примесь.

Из рыбы и готовой кулинарной продукции, которые прошли экспертизу, не соответствует стандартам 10%. Опять же, нарушаются микробиология, органолептика, жёсткость и ещё такое специфическое свойство, как окисляемость.

По результатам экспертиз было выдано 12 заключений, на основании которых продукцию вернули поставщикам.