Институт гастрономии СФУ примет участие в разработке системы школьного питания

В круглом столе по организации и совершенствованию системы школьного питания в Красноярске приняли участие Представители мэрии, контрольно-надзорных органов, депутаты Законодательного Собрания края и городского Совета депутатов Красноярска, педагоги, предприниматели и общественники.

— Обеспечение наших школьников качественным питанием – важнейшая задача текущего дня, её нужно решать совместными усилиями. В Красноярске мы перешли на принципиально новую модель с использованием созданного муниципального автономного учреждения «Центр питания». Запуск новой системы всегда сопряжен с необходимостью корректировки совместных действий, поэтому вопросы организации школьного питания остаются актуальными, а февральские события выявили существенные дефициты в отрасли, — отметила в начале заседания заместитель главы города – руководитель департамента социального развития Оксана Урбанович.

Участники круглого стола обсудили необходимость разработки более строгих критериев технического задания для конкурсов на оказание услуг по организации горячего питания в школах; усиление ответственности за некачественное исполнение требований техзадания; необходимость тщательной проработки школьного меню.

Директор института гастрономии СФУ Алексей Горенский предложил создать рабочую группу для создания полного описания необходимого технического процесса, логистических схем и оборудования, необходимых для организации качественного школьного питания.

— В группу должны войти эксперты – производственники, логисты, рестораторы, добросовестные поставщики. Создаваемую программу производственного контроля необходимо сверять с Роспотребнадзором, — сказал Алексей Горенский.

Участники встречи поддержали эту идею: на ближайшем заседании новый совещательный орган на базе Института гастрономии СФУ рассмотрит вопрос о создании специального производственно-логистического комплекса.