Что приготовить на 8 марта?

Сегодняшнее меню — праздничное, как и положено. Салат фруктовый, но пикантность ему придает присутствие лука, соли и перца. Треска, заботливо спелёнутая беконом, в сопровождении овощей — блюдо не из дешевых, зато очень нежное, как раз для женщин в их главный праздник. А закуска в виде палочек из слоёного теста, присыпанных кунжутом, может служить прекрасным десертом.

Приятного аппетита!

Палочки из слоёного теста с кунжутом

Палочки из слоёного теста с кунжутом — очень быстрая и красивая закуска. Вместо кунжута можно использовать, например, мак. Объёмы здесь указывать бессмысленно: сколько теста и прочих ингредиентов — столько палочек. Ну а количество специй определяется вашим вкусом.

Что нужно?

тесто слоёное

яйцо куриное

кунжут

соль

перец красный жгучий молотый

зира

паприка молотая

масло растительное

Что делать?

Зиру растереть в ступке, смешать с паприкой, солью, перцем, кунжутом. Яйцо разбить в тарелку, слегка взбить.

Отрезать от пласта теста палочки нужной вам величины — столько, чтобы они поместились на противне свободно.

Противень смазать маслом.

Каждую палочку обмакивать в яйцо, затем обваливать в смеси специй и выкладывать на противень.

Противень поместить в духовку, выпекать при температуре 200 градусов до нужного колера.

Салат с мандаринами и хурмой

Рецепт этого удивительного салата придумала моя жена Марина. Он годится и на праздничный, и на повседневный стол, готовится просто и достаточно быстро.

Мандарины и хурма здесь желательны без косточек. Если из хурмы извлекать косточки сравнительно легко, и на структуре самой фруктовой мякоти это потом никак не скажется — её всё равно резать, — то дольки мандаринов желательно использовать целиком, не расковыривая. Мы взяли самые мелкие мандарины, без косточек, спелые, с которых легко снимается кожура. Ну а йогурт, конечно же, натуральный, белый, без всяких добавок.

Что нужно?

мандарины мелкие без косточек — 10 шт.

хурма без косточек — 2 шт. (в салат ушли полторы, остальное слопали так)

моцарелла мини (шарики) — 40 шт.

лук репчатый красный — 2 шт.

йогурт термостатный — 200 мл

мята свежая — 2 веточки

перец красный — 1/2 ч. ложки

соль — 1/2 ч. ложки

Что делать?

Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки.

Из сыра слить рассол, выложить шарики целыми к мандаринам.

Хурму разрезать пополам, освободить мякоть, порезать кубиком, добавить к мандаринам и сыру.

Лук порезать тонкими сегментами, бланшировать — для этого залить кипятком и подержать в нём пару минут.

Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, добавить в салат.

Салат посолить, поперчить.

С веточек мяты снять листья (оставить для украшения трилистник), мелко порубить, добавить в салат. Заправить салат йогуртом, перемешать — и подавать.

Треска в беконе

В основе блюда из трески, обёрнутой ломтиками бекона и запечённой с овощами, один из рецептов Джейми Оливера. Отступления незначительны. В сезон, когда зреют овощи, можно запекать рыбу с молодой картошкой — в базовом рецепте от Оливера так и есть. Мы готовим почти зимой, поэтому картошка у меня “взрослая”.

Что нужно?

треска, филе — 800 г

бекон сыровяленый — 400 г

помидоры черри — 400 г

картофель — 3 шт.

розмарин — 3—4 веточки

масло растительное — 4 ст. ложки

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

перец белый молотый — по вкусу

Что делать?

С веточек розмарина собрать листочки, стебли нам не понадобятся.

Картошку очистить, порезать пластинками толщиной примерно пять миллиметров.

Дно противня смазать растительным маслом, выложить в него картошку, посолить, посыпать чёрным перцем, листиками розмарина.

Бекон разобрать на полоски.

На разделочную доску рассыпать мелко порубленные листочки розмарина, полить их растительным маслом, перемешать, добавить соль и белый перец. Филе трески обваливать в этом маринаде, разрезать на кусочки длиной примерно десять сантиметров и оборачивать каждый полоской бекона.

Обернутую беконом рыбу выкладывать на картошку.

Между ними уложить целиком помидоры черри — можно их предварительно чуть посолить, но я этого делать не стал.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Был помидор, стал тюльпан

Если вы хотите не только вкусно накормить гостей, но и показать им свои кулинарные таланты и способности, тогда приготовьте на праздничный стол оригинальную закуску — тюльпаны из помидоров. Такая закуска обязательно привлечёт внимание ваших гостей. Для её приготовления необходимо использовать только свежие, без повреждений, упругие плоды помидоров овальной формы. Помидоры сорта “сливка” как раз отвечают этим качествам, так как их форма напоминает чашечки тюльпанов.

Ингредиенты:

10 помидоров продолговатой формы, 3 яйца, сваренных вкрутую, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез, зелень.

Отварите вкрутую яйца. После того как они остынут, очистите их и натрите на мелкой тёрке. Также на мелкой тёрке нужно натереть и твёрдый сыр. Очистите и мелко порубите чеснок.

Помойте помидоры и дайте им обсохнуть. Каждый помидор надрежьте сверху крест-накрест. Выберите ложкой мякоть. Чашечки помидоров переверните вверх дном, чтобы с них сбежал лишний сок.

Из сыра, майонеза, чеснока и яиц приготовьте начинку. С помощью чайной ложки начините сырной массой каждую помидору. Действуйте осторожно, чтобы не повредить кожицу помидорки.

Снизу нужно проткнуть “Тюльпанчики” зубочисткой и вставить в отверстия “стебли” — перышки зеленого лука. Листьями могут служить веточки укропа. Фаршированные помидоры выложите на тарелку в виде букета. Снизу букетик можно связать ленточкой.