В Красноярске вырос спрос на услуги кейтеринга и доставки еды

Спрос на услуги кейтеринга и доставки еды в нашем городе за последние десять месяцев вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 18 процентов. При этом количество предложений на приготовление и доставку готовых блюд в Красноярске выросло на 27 процентов. Основная рабочая сила на этом рынке — домохозяйки, владельцы небольших магазинов и фермеры.

Хобби стало заработком

Пандемия коронавируса, новый сезон простуд и стремление максимально сократить количество контактов вызвали взрывной спрос на доставку готовой еды на дом. Если в будние дни можно обойтись привычной пиццей или набором суши, то в день рождения или на любой другое торжество хочется посидеть за праздничным столом. Именно поэтому сейчас тройка самых популярных запросов во всех интернет-поисковиках — торты на заказ, капкейки (бисквиты с начинкой и без) и кейтеринг. Сильно выросла популярность всевозможных праздничных десертов с оригинальным дизайном. Естественно, рынок отреагировал на спрос.

— Приготовление десертов и блюд на заказ стало одним из источников дополнительного дохода как для домохозяек, так и для тех, у кого с переходом на удалёнку освободилось несколько часов и есть возможность превратить хобби в небольшой бизнес, — отметил руководитель маркетинговых проектов компании “Авито Услуги” Иван Чулков. — В то же время с ростом популярности услуг по доставке еды в первую волну ограничений заказ праздничного стола для домашних торжеств перестал казаться чем-то из ряда вон выходящим. Та же тенденция наблюдается для корпоративных торжеств. Важно, что спрос сейчас превышает предложение, поэтому у этого рынка есть перспективы для дальнейшего роста.

По данным “Авито Услуги”, из общего объёма предложения праздничных блюд 37 процентов приходится на изготовление тортов, спрос — 36 процентов. На втором месте услуги по доставке — 35 процентов спроса и 25 процентов предложения. Примечательно, онлайн-заказы активно используют не только кафе и рестораны, но и частные повара, фермеры. Так, за третий квартал 2020 года число объявлений о продаже свежих фермерских продуктов в интернете выросло на 27 процентов. При этом спрос на такую продукцию увеличился на 65 процентов.

Нюанс

Ке́йтеринг — услуга по организации питания на удалённых точках. Такими местами могут быть сами предприятия и организации, дачи, базы отдыха, санатории. Чаще всего предполагается комплексное обслуживание — доставка готовых блюд, оформление и сервировка столов, подача напитков, возможна розничная продажа кулинарной продукции.

Фото: pixabay.com