Прибыль красноярских заведений общепита в 2022 году на четверть превысила доковидный уровень

Жители Сибири стали больше тратить. Об этом говорят данные главного Сибирского управления ЦБ РФ. В Красноярском крае потребительская активность особо проявилась в сфере общественного питания. Так, за прошлый год прибыль заведений общепита на четверть превысила доковидный уровень.

Всего в 2022 году в регионе открылось более 20 новых кафе, баров, ресторанов. Существующие заведения приспосабливались к новым условиям: меняли концепцию, подстраивали меню, а также развивали доставку.

Что насчет кадров, то потребность в них также выросла. Например, число вакансий для поваров, изготавливающих пиццу, за последние три года увеличилось в 12 раз.

Сервис доставки блюд в крае быстро растет. Однако, по словам представителя одной красноярский сети, спрос на доставку в январе 2023 незначительно снизился, если сравнивать с декабрем 2022 года.

– Из опросов предприятий мы видим развитие сегмента общепита в крае, эти тенденции отражены в докладе как характерные для многих регионов Сибири. Рестораторы адаптируются под текущие изменения, достаточно уверено строят перспективные планы. По опросам участников мониторинга, предприятия общественного питания ожидают в марте — мае этого года существенного увеличения спроса на услуги и, как следствие, оборота, – отметил управляющий Отделением Красноярск Банка России Сергей Журавлев.