В торговых точках Красноярска нашли опасную шаурму и пиццу

Специалисты испытательной лаборатории Центра оценки качества зерна в прошлом году и в январе 2024-го исследовали более 20 видов продуктов быстрого питания, которые можно приобрести в соответствующих заведениях Красноярска.

Они проверили чебуреки, беляши, шаурму, денеры, блины, круассаны с различными видами начинок, сэндвичи с рыбой и копченой курицей, булочки для гамбургеров и хот-догов, бургеры и пиццу, стрипсы, наггетсы, бейглы на сальмонеллу, листерии, кишечную палочку, золотистый стафилококк, КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), плесневые грибы, бактерии рода Proteus, антибиотики и ГМО, оценили состояние мякиша на вкус, запах и внешний вид.

В итоге в 18 образцах «быстрой еды» нашли несоответствия требованиям технических регламентов. Самой опасной для употребления в пищу оказалась шаурма. В 9 образцах обнаружили кишечную палочку, золотистый стафилококк и превышение КМАФАнМ, в образцах пиццы и беляшей нашли бактерии группы кишечной палочки, а булочки для хот-догов и гамбургеров не прошли испытания по внешнему виду и состоянию мякиша.

В числе причин, почему фастфуд оказался небезопасным, специалисты назвали использование некачественного сырья, несоблюдение санитарных правил, технологии изготовления, нарушение сроков и режимов хранения, транспортировки пищевых продуктов.

Собственникам точек с опасной продукцией передали информацию для устранения нарушений.

Фото: Красноярский филиал Центра оценки качества зерна