Общество
Ученые рассказали, в каких реках водится самый полезный хариус
В нем в два раза больше омега-3.
Ученые ФИЦ «Красноярский научный центр СО РАН» совместно с коллегами из СФУ выяснили, в каких реках водится самая полезная рыба. Для этого они сравнили содержание жирных кислот в хариусе, который обитает в водоемах с разной затененностью.
Специалисты обнаружили, что в лесных затененных речках, например, в Каче и Базаихе, хариус питается насекомыми, а в незатененных реках, таких как Енисей, рыба предпочитает ракообразных и другие водные организмы. Разное питание оказывает воздействие на содержание в рыбе полезных веществ.
Так, хариус из не затененных деревьями рек представляет большую пищевую ценность. Количество омега-3 в нем в два раза выше.
