В красноярской горбуше и рыбной продукции нашли возбудителей опасной инфекции

Красноярские ученые нашли в горбуше, поступающей на прилавки города, опасную инфекцию. Несоответствие нормам также выявили в рыбных котлетах и паштете. Исследование провели специалисты ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

Так, в горбуше была найдена бактерия, которая является возбудителем опасного инфекционного заболевание — листериоза. Оно характеризуется высокой температурой, головными и мышечными болями, диареей, бессонницей, отсутствием аппетита и сыпью. Для беременных женщин и людей с положительным ВИЧ-статусом эта болезнь особенно опасна и может привести к печальным последствиям.

— Бактерии, которые ее вызывают, могут размножаться при низких температурах, и поэтому при хранении продукции их число может достигнуть опасного уровня. Заражение листериями происходит во время переработки сырья, — сообщили специалисты.

Кроме того, недопустимое количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов нашли в паштете из горбуши и в рыбных котлетах. Это свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления продуктов.

Опасная горбуша, паштет и котлеты не будут допущены до прилавков Красноярска. Соответствующие меры приняли в ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

Фото: ФГБУ «Центр оценки качества зерна»