Пищевую аллергию признают болезнью

Сегодня каждый второй житель планеты предрасположен к пищевой аллергии. И количество аллергенов на наших столах только растёт. В связи с этим Всемирная организация здравоохранения уже в следующем году намерена официально утвердить пищевую аллергию в международной классификации болезней.

В России ежегодно увеличивается число новых аллергенов. К ним могут относиться зелёные яблоки, кунжут, киви и орехи. При этом у половины аллергиков может развиться риск анафилактического шока, в том числе с летальным исходом. Кроме того, пищевая аллергия может стать причиной развития таких заболеваний, как атопический дерматит, крапивница, ангиоотёк, бронхиальная астма, аллергический ринит и другие.

“Половина россиян имеют повышенные риски развития аллергических заболеваний, — считает Александр Пампура, главный аллерголог-иммунолог департамента здравоохранения Москвы. — При этом ещё двадцать лет назад риски пищевой аллергии имели только 30 процентов населения”.

Развитие аллергии эксперты связывают с генетикой, факторами окружающей среды и качеством питания.

“В нашей стране растёт количество больных с аллергией на орехи, потому что мы всё больше их употребляем. Может увеличиться реакция на кунжут, ведь ещё двадцать лет назад его никто не ел. А тридцать лет назад никто из нас не ел киви, аллергии не было”, — отметил Пампура.

Врач-диетолог Ольга Цымбалова говорит, что не следует путать пищевую непереносимость с истинной аллергией. Например, наестся ребёнок в новогодние каникулы мандаринов и конфет, выступит у него крапивница. Будет ли это аллергией? Конечно, нет.

— Существует восемь истинных аллергенов, — говорит Ольга Владиславовна. — Как правило, люди знают о невозможности употреблять такие продукты. Что касается непереносимости, она может быть на многое. Например, на красители, ароматизаторы, консерванты, на непривычную пищу, например экзотические фрукты. И даже яблоки могут спровоцировать реакцию не сами по себе, а из-за употребления вещества, которым оно обработано для сохранности. Мой совет всем — питаться, избегая продуктов со слишком большим сроком годности, с искусственным цветом и запахом, незнакомую пишу употреблять с осторожностью, малыми дозами. Детям я советую не пробовать экзотической кухни до пяти лет минимум.

Восемь основных пищевых аллергенов

1. Коровье молоко

Аллергия на белок коровьего молока чаще всего проявляется у младенцев и детей младшего возраста. Ей подвержено около трёх процентов малышей. Из них 90 процентов перерастают и к трём годам безболезненно пьют молоко.

2. Яйца

Аллергия на яйца является второй наиболее распространённой пищевой аллергией у детей. Но около 70 процентов детей к 16 годам избавляются от неё.

3. Орехи

Часто встречается пищевая аллергия на лесные орехи, миндаль, кешью, фисташки и другие. Аллергия на орехи, как правило, остаётся на всю жизнь.

4. Арахис

Аллергия на земляной орех — арахис может привести к серьёзным аллергическим реакциям. Заболеванием страдают до восьми процентов детей и один-два процента взрослых. Наиболее подвержены риску люди, у которых в семье ранее была эта проблема.

5. Пшеница

Однако пшеница содержит не только глютен, но и другие белки, которые могут вызывать аллергию. Дети зачастую избавляются от неё после достижения школьного возраста.

6. Моллюски

Наиболее распространённым возбудителем заболевания является белок тропомиозин. При аллергии на моллюски нужно исключить все их типы из своего рациона. Важно иметь в виду, что даже пары при приготовлении креветок, кальмаров и других морепродуктов могут привести к аллергической реакции.

7. Рыба

Аллергия на рыбу (на один или несколько её видов) случается примерно у двух процентов взрослого населения. Она может привести к серьёзной и даже смертельной реакции. Иногда этот вид аллергии путают из-за похожести симптомов с реакцией на загрязнители в рыбе (бактерии, вирусы, токсины).

8. Соя

Соевой аллергией страдают около 0,4 процента детей. Наиболее часто она встречается у младенцев и детей в возрасте до трёх лет. Её провоцирует белок, содержащийся в соевых бобах или соевых продуктах. И поскольку соя содержится во многих продуктах, при их покупке очень важно читать этикетки.