Чем полезен Амарант

Эти растения с ярко-бордовыми, розовыми, зелёными соцветиями можно увидеть на многих клумбах. Красноярцы охотно высаживают разные сорта амаранта в цветниках. Но далеко не все знают, что это растение содержит много полезных микроэлементов и обладает целебными свойствами.

Посмотрев в прошлом году передачу об амаранте (ещё его называют ширица), из которого наши предки и хлеб выпекали, и каши готовили, я решила попробовать вырастить это растение на даче. Найти семена оказалось непросто — это же не морковка. В итоге купила первые попавшиеся на глаза семена. Позже поняла, что взяла не то, что хотела.

Дело в том, что амарант бывает разных видов:

— овощные используют для приготовления разных блюд, в том числе для зелёных салатов;

— зерновые используются для изготовления амарантового масла;

— кормовые применяют для корма скота, поскольку они быстро наращивают зелёную массу;

— декоративные выращивают для красоты.

Я хотела вырастить овощной амарант, чтобы от него была польза, раз уж он суперлечебный. Но, как оказалось, приобрела декоративный сорт растения. Расстраиваться я не стала, поскольку главной задачей было посмотреть, легко ли вырастить амарант в суровых для него условиях: ухаживать за растениями я могу лишь в выходные.

Вырастить амарант можно через рассаду или высаживая прямо в грунт семена. Я решила, что проще будет высадить семена — они как маковые зёрнышки — дома. Просто взяла маленькую баночку из-под сметаны, проколола дно в нескольких местах, насыпала землю и бросила в неё с десяток семян. Сбрызнула водой. Удивилась, что буквально через несколько дней появились дружные всходы. Скоро растеньицам стало тесно, я их пересадила в отдельные стаканчики. Амарант начал довольно быстро расти. В июне я пересадила его на участок.

Говорят, что вырастить амарант, высаживая семена непосредственно в почву, сложно, поскольку растение сначала плохо развивается и может быть задавлено зелёными “соседями”. Поэтому я вырастила рассаду. Растения при высадке на основное место были высотой около 30 сантиметров, так что соседи им были нестрашны.

Амарант начал быстро расти на дачных просторах. Ухаживала я за ним без фанатизма. Поливала, пропалывала. Производитель указывал высоту растения: 80—100 сантиметров. Таким оно и выросло. В конце июля появились соцветия — метёлки малинового цвета. Правда, такого насыщенного цвета, как на картинке пакетика с семенами, я не добилась. И соцветие оказалось “жидковатым”. Наверное, причина в том, что рассаду нужно было высаживать на расстоянии 40 сантиметров друг от друга, а у меня она ближе росла. Опять же, для сохранения декоративности производитель рекомендовал амарант подкармливать каждые две недели удобрением. Я за сезон всего два раза полила его настоем из травы.

Для себя сделала вывод: вырастить амарант несложно. Попробую всё-таки найти семена зерновой культуры, чтобы получить семена. Хочу из них кашу сварить. Надо же оценить, чем питались наши далёкие предки.

НЮАНС

Уход за ростками на протяжении летнего сезона заключается в периодическом рыхлении земли между рядами и поливе. За вегетационный период проводят три-четыре подкормки, для чего используют зольный раствор или универсальные минеральные составы. Удобряют цветы в утреннее время после увлажнения. А вот азотсодержащими препаратами часто подкармливать амарант не рекомендуется, чтобы усиленный рост листвы не препятствовал цветению.

В ТЕМУ

Из семян амаранта производят муку, отруби, крахмал и масло. А листья растения используют для приготовления различных блюд, которые не только вкусные, но и полезные. Дело в том, что в амарант содержит витамины А, С, В, Е, D, а также микроэлементы: железо, цинк, селен, марганец, барий, медь, кальций, фосфор, магний, кальций и натрий. Также это растение источник аминокислот. По уровню содержания белка семена амаранта в несколько раз превосходят пшеницу и сою.

Благодаря содержанию разных полезных элементов амарант обладает лечебными свойствами. Помогает при патологиях дыхательной системы, анемии, ожирении, желудочно-кишечных заболеваниях, авитаминозе и других. А ещё амарант содержит серотонин, который помогает бороться с плохим настроением и депрессией.