Добавим орешки и жимолость

На день рождения города предлагаем приготовить блюда с использованием местных даров природы.

Творожный кекс “Сибирский”

простое, на 10 порций - 240 рублей, 1 порция - 24 рубля.

Жимолость — первая ягода в нашей местности. И она уже поспела. Самое время её собирать. Оговоримся сразу, что лучше использовать не лесную ягоду — она горькая. А вот у культурной жимолости, сорта которой выведены в последние десятилетия, — ягоды с кисло-сладким привкусом. Их и можно использовать для нашего кекса.

Что потребуется:

• творог — 300 г
• мука — 250 г
• сахар — 1 стакан
• сливочное масло — 200 г
• яйца — 3 шт.
• ванильный сахар — 5 г
• разрыхлитель — 15 г
• жимолость — 300 г

Что делать.

Жимолость следует перебрать, удаляя подпорченные ягоды, вымыть и обсушить на салфетках. Пока впитывается жидкость, готовим тесто. Творог для кекса подойдёт любой жирности. Желательно, чтобы он был не кислый. Его нужно соединить с мягким сливочным маслом и взбить блендером. Можно перетереть и вручную, с помощью вилки. В получившуюся массу по одному добавляем три яйца, затем сахар и ванильный сахар. Хорошенько перемешиваем. Далее отправляем в тесто просеянную муку с разрыхлителем.

Последняя операция — аккуратно добавляем в тесто ягоду. К слову, чтобы они остались максимально целыми, можно не подмешивать их в тесто, а при выкладывании в форму чередовать тесто и ягоды. Первым и последним слоем должно быть тесто.

Ставим нашу форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40—50 минут. Кекс должен подрумяниться. Его готовность проверяем деревянной палочкой, протыкая ей тесто. Если палочка останется сухой и на ней не будет теста, значит, кекс готов — пора вынимать из печи.

Готовый кекс нужно остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. При подаче к кусочку кекса в тарелку можно положить горстку жимолости.

Курица с черемшой

Простое, на 3 порции - 210 рублей, 1 порция - 70 рублей.

Что потребуется:

• Бёдра курицы — 800 г
• Сметана 20 % — 100 г
• Черемша — 70 г
• Укроп — 30 г
• Растительное масло — 20 г
• соль, перец по вкусу

Что делать:

Черемшу, укроп хорошенько промыть, мелко порезать. Можно измельчить в блендере. Добавить зелень в сметану вместе с солью и перцем. Налить в смесь масло. Бёдрышки нужно положить в получившийся маринад на два часа.

Выкладываем бёдра в форму. Сверху поливаем маринадом. Выпекаем курицу в духовке, нагретой до 190 градусов, около 30 минут. Разложить готовую курицу по тарелкам и подавать к столу. Подходящий гарнир — макароны, картофельное пюре, отваренный рис.

Салат “Тайга”

Простое, на 2 порции - 140 рублей.

Что потребуется:

• Салат — 100 г
• Шампиньоны — 100 г
• Хлеб белый — 2 ломтика
• Орехи кедровые — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. ложка

Для заправки:

• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ст. ложка
• Мёд — 1 ч. ложка

Что делать:

Хлеб порезать на кусочки и слегка обжарить. Сверху потереть чеснок, чтобы хлеб стал ароматным, немножко острым на вкус. Также нужно обжарить орешки и порезанные грибы (можно использовать не только шампиньоны). Салат промыть и дать стечь воде. Порвать на кусочки.

Подготовить заправку: для этого достаточно смешать все её составляющие до однородности.

Далее нужно смешать ингредиенты: на большое блюдо выложить салат, сверху — в произвольном порядке остывшие обжаренные грибы, орешки и гренки. Поливаем сверху заправкой и подаём к столу.