В СФУ открыли корпус с рестораном и кухнями-лабораториями

Сегодня в Сибирском федеральном университете в торжественной обстановке открыли учебно-практический корпус Института гастрономии. Он находится на проспекте Свободный в одном из зданий кампуса СФУ.

Во время Универсиады здесь работал многофункциональный комплекс, где каждый день кормили спортсменов и тренерский состав. За год здание переоборудовали для обучения будущих поваров и кондитеров. Здесь открыли классы практических занятий, разместили кухни-лаборатории и даже собственный ресторан.

"Результат, который мы имеем, подтверждает, что невозможное возможно. Получилось во много раз лучше, чем я ожидал. Мы являемся свидетелями и участниками необычного формата для классического университета, но я уверен, что Институт гастрономии – это очень востребованное, интересное, замечательное дело, которое просто обречено на успех", – сказал во время открытия нового корпуса Александр Усс.

По словам директора Института гастрономии Алексея Горенского, подобных проектов в России пока нет. Институт поможет выйти ресторанной сфере Красноярска на новый уровень.

Напомним, в 2016 году на базе Торгового института СФУ при участии группы компаний Bellini group открыли школу ресторанного менеджмента. В 2018 году было подписано соглашение об открытии Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse. В 2019 году на базе двух школ был создан Институт гастрономии СФУ. Выпускники будут получать два диплома — СФУ и легендарного французского вуза.

Читайте также:

Институт гастрономии СФУ открывает новый учебный корпус с рестораном

Фото: krskstate