Студенты откроют ресторан скандинавской кухни в Красноярске

Студенты четвертого курса Института гастрономии СФУ в конце декабря запустят в Красноярске собственный ресторан. Заведение под названием Njordr (в переводе со скандинавского — «божество») откроется 20 декабря, но проработает недолго.

Это дипломный проект выпускников института. Студенты занимались не только разработкой меню, но и логистикой, финансами, маркетингом и дизайном. Каждый отвечал за определенное направление.

Анастасия Перелыгина, студентка 4 курса Института гастрономии СФУ, один из авторов проекта, рассказала Gornovosti, что с 20 декабря оценить работу студентов смогут все желающие. Заведение будет работать с понедельника по пятницу до 29 декабря.

Ресторан рассчитан на 55 человек. Если мест хватит не всем, то гости могут заказать еду на втором этаже кампуса Института гастрономии. Там разместится барная стойка. В меню — скандинавская кухня, ребята будут использовать только продукты местных производителей.

— Njordr откроется в Сибирском федеральном университете на месте учебного ресторана «Истории». На время нового проекта там будут работать только 24 студента четвертого курса. Мы отвечаем полностью за все аспекты: техническое и дизайнерское оснащение, управление кухней и меню, маркетинг, логистика и правовое обеспечение, — рассказала Анастасия Перелыгина.

Фото: предоставлено авторами проекта

Вы можете прислать свои новости нашему боту в телеграме или в сообщения паблика во «ВКонтакте».