Пицца, сосиска в тесте, ватрушка с джемом… Эта выпечка в школьных столовых пользуется особым спросом у детей и подростков. А вот винегрет и перловая каша обычно находятся в самом низу списка ученических пищевых предпочтений. Тем не менее эти и другие, не очень любимые детьми блюда обязательно должны быть в рационе школьников, потому что именно в них содержится масса полезных микроэлементов для растущих ребячьих организмов.

Что сегодня едят ученики и как развивается система питания в учебных заведениях? В этих вопросах пытались разобраться депутаты горсовета на выездном совещании в Солонцовской средней общеобразовательной школе имени генерала С. Б. Корякова.

 

Не такая, как все

 

Солонцы стали частью Красноярска совсем недавно, после вступления в силу Закона края “Об изменении административно-территориального устройства края”. Неудивительно, что очередное заседание постоянной комиссии по социальной политике депутаты решили провести в солонцовской школе. Она теперь является красноярским муниципальным учреждением. А с точки зрения работы столовой у школы есть собственный уникальный опыт.

В нашем городе практикуются два варианта организации питания в образовательных заведениях. Одни учреждения привлекают операторов, которые поставляют продукты, нанимают поваров и готовят блюда. Таких школ в городе большинство. В этом учебном году в них работают операторы питания “Рич”, “Кулинар” и “Краспит”.

Другие учебные заведения действуют самостоятельно — закупают ингредиенты и привлекают в штат сотрудников, которые хозяйничают на кухнях. По информации главного управления образования, на такой способ организации питания с каждым годом переходит всё больше школ. Так, с 1 сентября 2025 года ещё 10 школ решили кормить учеников сами. Таким образом, количество “самостоятельных” общеобразовательных учреждений увеличилось до 35.

В Солонцах же два подхода объединены: повара здесь свои, штатные, а продукты и полуфабрикаты поставляет оператор. В главном управлении образования отмечают, что эта модель была принята в период, когда Солонцы находились в составе Емельяновского района. Интересно, что в Красноярском крае такая система действует только в данном населённом пункте. С включением его в состав Красноярска модель менять не стали. Как утверждает директор школы Галина Лубкова, в конце учебного года ситуацию проанализируют и сделают окончательный выбор, в каком направлении двигаться дальше.

 

Гранты в помощь

 

Вообще, на качество питания в школах влияет множество факторов. Один из первостепенных — современное оснащение пищеблоков. В закупку новой техники и приведение в порядок кухонь и столовых город вкладывает существенные средства ежегодно. Так, в 2025 году проведён капремонт с заменой оборудования в лицее № 11, школах № 8, 81, 137, гимназии № 16. Частично заменено кухонное оснащение в 23 учреждениях. Завершён комплексный капремонт зданий лицея № 2, школ № 42, 45, 53, 82, где также модернизировали пищеблоки. В этом году запланирован капремонт столовых в школах № 44, 63, 91, лицее № 9 “Лидер”.

Важную роль в организации питания несомненно играет квалификация поваров и сотрудников школьных администраций, которые отвечают за это направление в каждом конкретном учебном заведении. В Красноярске такие специалисты могут повышать профессиональный уровень, город для этого предоставляет все условия. В прошлом году данной возможностью уже воспользовался 31 сотрудник пищеблоков.

Депутаты горсовета, которые регулярно выезжают в красноярские школы, отмечают, что из года в год качество питания улучшается.

— Мы видим результаты, — поделилась депутат Юлия Белоголова. —Пищеблоки модернизируются, становятся современными. У ребят появляется выбор — они могут покушать горячие блюда или приобрести булочку и чай. Конечно, из муниципального бюджета выделяются большие средства, но в то же время мы не упускаем возможность участвовать в региональных грантах и в федеральных проектах, чтобы привлечь финансирование на капитальный ремонт школ, в который всегда заложено обновление пищеблоков. Важно, что сегодня директора учебных заведений сотрудничают с операторами питания и плотно работают с меню. Директор — это человек, который точно знает, кушают дети какое-то блюдо или нет. Кроме того, школы и операторы получают обратную связь от учеников и их родителей.

Три четверти довольны

 

Внешнему и внутреннему контролю организации питания в Красноярске уделяется особое внимание. В каждой школе действует бракеражная комиссия и есть ответственный сотрудник, который следит за качеством блюд. Проверки также проводят сотрудники созданного два года назад городского центра по организационно-методическому сопровождению организации питания в муниципальных образовательных учреждениях. Оценить ситуацию в столовой могут также папы и мамы учеников.

— Родители с удовольствием включаются в состав комиссии по контролю питания, — рассказала Галина Лубкова. — Ежегодно на первом собрании мы выбираем новый состав комиссии. Мы даже рекомендуем родителям, которые недовольны питанием, входить в её состав. У нас для всех желающих открыты двери.

Депутат Людмила Ильиных отмечает, что родительский контроль очень важен, она сама не раз как мама была в составе комиссии.

— У родителей есть возможность следить за тем, что едят дети, как приготовлены блюда, горячая ли еда, — сказала Людмила Алексеевна. — Но, с другой стороны, есть также вопросы к культуре питания детей. Думаю, что самим родителям нужно приучать детей пробовать новые блюда. Уверена, ребятам обязательно что-то понравится, и они начнут получать полноценное питание, которое как раз заложено школой.

Интересно, что в последнее время в городе наметилась положительная тенденция — от родителей стало поступать больше положительных отзывов. Так, в 2025–2026 учебном году 11 тысяч 780 человек поучаствовали в анкетировании, из них 75,3 процента выразили удовлетворение организацией питания в столовых. Это на четыре процента выше, чем в прошлом году.

 

Нюанс

 

По итогам обсуждения депутаты запросили у администрации города информацию о том, сколько средств требуется на ремонт и оснащение пищеблоков школ, находящихся на присоединённых к Красноярску территориях, а также о количестве учреждений, планирующих с 1 сентября 2026 года перейти на самостоятельную организацию питания.

 

В тему

 

С 1 сентября в Красноярске расширился перечень категорий, имеющих право на бесплатное горячее питание в школах. Это дети-инвалиды, не имеющие статуса обучающихся с ОВЗ, и обучающиеся из многодетных семей. В этом учебном году такое право получили 4 954 ребёнка из многодетных семей и 379 детей-инвалидов без статуса ОВЗ.