В преддверии Нового года многие красноярцы отказываются от долгой готовки и выбирают уже приготовленные блюда в магазинах. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, на что важно обращать внимание, чтобы праздничный стол был не только вкусным, но и безопасным.

Эксперты советуют сначала оценить внешний вид и условия хранения продукта. Готовые блюда должны находиться только в охлаждаемых витринах. Тревожные признаки – подсохшая корочка, лишняя влага, необычный цвет, мягкая текстура и непривычный запах. Также важно проверять маркировку: чем меньше срок хранения, тем меньше в блюде консервантов. Покупателям рекомендуют избегать салатов, у которых подходит к концу срок реализации.

Еще один важный момент – чистота и соблюдение правил персоналом магазина. Работники должны использовать перчатки, чистые инструменты и не класть разные категории продуктов вместе. Дома готовые блюда тоже нужно хранить строго по рекомендациям производителя. Специалисты отмечают, что даже при соблюдении всех требований иногда встречаются нарушения: только за осень специалисты проверили более 50 образцов готовой продукции и нашли отклонения по микробиологии в шести из них.