В краевом управлении Роспотребнадзора рассказали о пяти необычных и полезных маслах, которые можно смело использовать в готовке. 

• Кунжутное масло богато витаминами A, E и группы B, содержит омега-6 и омега-9. Его ореховый вкус хорошо сочетается с грибами, корнеплодами, листовыми овощами. Лучше вводить его в конце готовки — так оно сохранит аромат и пользу.
  
  
• Льняное масло по содержанию омега-3 ненасыщенных кислот превосходит даже рыбий жир. На вкус слегка горчит. Хранить его нужно в холодильнике не дольше двух месяцев. Если горечь интенсивная, значит, масло испортилось. 
  
  
• Тыквенное масло обладает мягким вкусом жареных семечек и богатым набором витаминов A, E, C и группы B. Оно хорошо подчёркивает вкус блюд из кабачков, рыбы и риса, делает привычные соусы глубже и ароматнее.
  
  
• Горчичное масло — острое, пикантное и хорошо подходит для выпечки: если заменить часть подсолнечного масла горчичным, тесто получится более ароматным. 
  
  
• Рыжиковое масло делают не из грибов, а из растения рыжика посевного. Это богатый источник омега-3, омега-6 и фосфолипидов, полезен для сердца и сосудов. Его аромат отдаленно напоминает горчичное масло. Благодаря насыщенному вкусу рыжиковое масло можно сочетать с рафинированным подсолнечным для профилактики атеросклероза, сахарного диабета и других хронических заболеваний.