Специалисты краевого Роспотребнадзора рассказали о пользе простокваши и поделились советами, как выбрать действительно качественный продукт.

Простокваша богата пробиотиками, которые укрепляют иммунитет и помогают организму вырабатывать антитела для борьбы с вирусами. В ней содержатся кальций, аминокислоты, молочный белок и витамины. Кроме того, в продукте есть триптофан — аминокислота, которая ночью превращается в мелатонин (гормон сна), а днем — в серотонин, улучшающий настроение и снимающий тревожность.

Как выбрать простоквашу:

• Консистенция должна быть плотной, а поверхность — глянцевой.
• Обязательно наличие сыворотки. Это признак натуральности и правильного приготовления.
• Если сыворотки нет, значит, производитель добавил стабилизаторы, чтобы сделать продукт гуще.
• Вкус не должен горчить. Прогорклость говорит о том, что использовались не свежие сливки. Такую простоквашу есть нельзя.