Специалисты Роспотребнадзора Красноярского края рассказали, как выбрать качественные сливки. Сначала посмотрите на название — на упаковке должно быть прямо написано «Сливки». Далее ищите информацию о способе обработки: пастеризованные, ультрапастеризованные или стерилизованные. Обязательно должно быть указано, что они питьевые.

Проверьте упаковку: она не должна быть вздутой или поврежденной. Лучше брать сливки в непрозрачной таре — под светом молочный жир быстрее портится.

Сроки хранения:

• пастеризованные — до двух недель в холодильнике, после открытия — 1–2 дня;

• ультрапастеризованные и стерилизованные — до 6 месяцев при комнатной температуре, после вскрытия — 3–4 дня.

Выбирайте сливки по назначению:

• 10–15 % — для напитков;

• 20–25 % — для соусов и супов;

• 33–35 % — для кремов и десертов.

Чтобы проверить сливки дома, налейте их в стакан и уберите в холодильник на час. Если сверху появился плотный слой жира — значит, в составе есть растительные масла.

Но важно помнить: подделкой считаются только те сливки, где написано «натуральные», а на деле добавлены растительные жиры. Если состав честно указан — это не фальсификат, а молокосодержащий продукт.