В Роспотребнадзоре по Красноярскому краю составили памятку о выборе моркови.

Светлая морковь, считают специалисты, отлично подходит для салатов и выпечки, а яркая – для первых и вторых блюд. Она также служит прекрасным вариантом для хрустящего перекуса. Хорошая морковь – твёрдая, гладкая, без повреждений и трещин. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зелёный цвет.

Корнеплод с отростками, тёмными или зелёными пятнами брать не стоит.
Хранить морковь лучше в холодильнике или во влажном, прохладном месте – от 0 до +4 градусов.

Кроме того, морковь не боится заморозки: её можно заранее почистить, порезать кубиками или натереть на крупной тёрке, а потом использовать для приготовления пюре и супов.