Проект "Ностальгия". Как в Советском Союзе отмечали Новый год

Герои нашей сегодняшней “Ностальгии” жили в советское время в разных городах и деревнях, но воспоминания о новогодних праздниках у них похожи. Наверное, каждый советский ребёнок, читая этот материал, сказал бы: “Со мной было точно так же”. Мамы шили костюмы для утренника. На стол ставили всё самое вкусное. Мандарины были настоящим богатством. Воспоминаний о волшебном празднике набралось столько, что мы посвятили советскому Новому году два выпуска.

Конфета на ниточке

Ёлка — главный атрибут Нового года — стояла, наверное, в каждой квартире. Несмотря на дефицит товаров. Зелёные красавицы продавались перед праздниками на ёлочных базарах. Правда, пушистое деревце доставалось далеко не каждому покупателю. Приходилось брать облезлые ёлки и потом пытаться закрывать проплешины игрушками. Другое дело, когда была возможность выбрать ёлочку самому — в лесу.

— Дня за два до нового года бабушка брала топор, шла в лес и приносила огромную пушистую ёлку. Я таких больше никогда и нигде не видела, — вспоминает Наталья Жабыко, ведущая программы “Новости. Седьмой канал”, которая в детстве Новый год отмечала у бабушки в деревне. — Ёлку закрепляли в крестовине, которую в свою очередь помещали в огромную железную кастрюлю. В посуду наливали воды. Верхушку же дерева для надёжности привязывали за гвоздик. А затем начинался священный процесс — ёлку наряжали. Из подполья доставали коробку с игрушками. Там было много старых тяжёлых игрушек — огромные часы, золушка, космонавт, сосульки. Самые тяжёлые шли на низ, помельче — на верх. А ещё были старые стеклянные бусы. Я брала своими ручонками каждую игрушку, рассматривала её, обходила ёлку, примерялась, получала удовольствие от самого процесса.

Накануне Нового года в магазинах вдруг — в один день — появлялись ёлочные игрушки. Этого момента ждали, наверное, все советские дети. Да и многие взрослые спешили в магазины, чтобы успеть купить самые красивые игрушки. В числе фаворитов были, конечно, шары. “У нас были большие розовые шары из тонкого стекла. Очень красивые! Мы их на самое видное место на ёлке помещали, — рассказывает педагог Светлана Прохорова. — А хранились они отдельно от других игрушек: очень уж хрупкие были. На память о детстве они не сохранились. У меня есть только милый ёжик на прищепочке, которому 50 лет”.

Гирлянды с лампочками были тогда далеко не у всех. Использовали для украшения серпантин и мишуру. А ещё развешивали на ёлку конфеты. Во многих семьях в новогоднюю ночь играли: детям завязывали глаза и отправляли с ножницами к ёлке — к конфетам. Какую конфетку сможешь отрезать, ту и съешь. Такая же забава была с мандаринами, которыми тоже украшали зелёную красавицу. Правда, для этого фрукты ещё достать где-то надо было.

Как бы то ни было, ёлки украшали практически все дома, создавая праздничное настроение. А под деревом было принято ставить Деда Мороза и Снегурочку. “У моей мамы хранился долгие годы ватный Дед Мороз. Я его немного боялась — мне он казался суровым, — вспоминает пенсионерка Галина Пермякова. — А потом у нас откуда-то появился пластмассовый — добрый дедушка. Мне кажется, такой в каждой семье Советского Союза был. Но от такого однообразия мы не были менее счастливыми, чем нынешние дети. Наоборот, умели радоваться каждой мелочи”.

Курица с сахаром

Оливье, селёдка под шубой, домашние пельмени, шпроты и мандарины — именно такой набор обычно называют, отвечая на вопрос: что было на вашем новогоднем столе в советское время?

— Примерно до конца 1960-х годов на праздник готовили вполне обычные блюда: варили картошку, холодец, открывали домашние соленья, пекли пироги и булки. Такие салаты, как селёдка под шубой, появились примерно в начале 70-х, — вспоминает Людмила Ткачук. — Примерно в те же годы на Новый год стали печь торты. Поскольку мой папа был капитаном, северная рыба, красная икра обязательно присутствовали на столе. Свежие овощи — огурцы, помидоры — зимой тогда не продавали. Но домашние соленья — капуста, огурцы, помидоры — оставались на праздничном столе. Кстати, до 1980-х годов новогоднее меню было более разнообразным. Потом продукты доставали.

Особо запомнилась Людмиле Сергеевне встреча 1985 года.

— Мы достали двух куриц. Я заранее замариновала их по рецепту из какого-то журнала — выделила для маринада два стакана вина. Это было роскошью в то время, — рассказывает она. — Но вместо соли добавила сахар. Просто перепутала, была очень уставшая: дочери только исполнился год, она была очень беспокойной. И сахар, необходимый по рецепту, тоже добавила. Кур запекла в духовке, целиком. В общем, когда мы их разрезали и попробовали, это был шок. Они получились очень сладкими. Наши мужчины их мужественно съели, другого мяса не было. Несмотря на то, что горячее не удалось, всё равно нам было очень весело. Это был замечательный Новый год. Мы с сестрой и наши супруги потихоньку сидели на кухне, а в разных комнатах спали наши совсем маленькие, очень долгожданные дочки.

Домашние пельмени — ещё одно блюдо, которое часто готовили раньше на Новый год. “Сейчас, когда я стала взрослой, удивляюсь, как наша бабушка лепила пельмени на двадцать-тридцать человек! И это руками, без каких-либо приспособлений, — говорит Анастасия. — Компания на Новый год всегда собиралась большая — взрослые, дети. Помимо пельменей, были и другие блюда. Но пельмени запомнились тем, что они были непростые. Они “предсказывали” будущее. Счастливым считался тот, кому попадался пельмень не просто с мясом, но и чёрным перцем. Почему-то в тарелке у каждого из детей обязательно оказывался такой пельмень…”

Торты “Прага”, “Черёмуховый”, “Черепаха”, орешки и трубочки с варёной сгущёнкой, чернослив с грецким орехом в сметане — наши мамы и бабушки тогда обязательно готовили на праздники домашние десерты и выпечку.

— Моя бабушка пекла на Новый год замечательный торт с черёмухой и деревенской сметаной, — вспоминает Ольга. — А ещё она готовила множество мясных блюд. Помню, как удивлялись наши гости в период дефицита: откуда бабушке удавалось добыть столько мяса? Она понемногу покупала его заранее при любом удобном случае.

Восхитительный БАМ

Снежинки и зайчики — по детским воспоминаниям советских детей может показаться, что фантазии и ресурсов родителей хватало лишь на образы двух персонажей. Их действительно было много на всех утренниках, но нередко встречались и настоящие шедевры.

— Однажды на Новый год моя подруга Ирка Егорова сразила всех своим костюмом, — вспоминает Наталья Жабыко, ведущая программы “Новости. Седьмой канал”. — У Ирки был старший брат, и он ей сделал такое, что все девчонки позеленели от зависти. Ирка была БАМом. Тогда как раз шла стройка века Байкало-Амурская магистраль. У Ирки была корона с тремя буквами “БАМ”, платье обычное, а вот главным достоинством костюма была карта магистрали — спереди и дублировалась сзади на всю Ирку. На карте были населённые пункты, уже построенная дорога, пунктиром отмечено то место, где она ещё будет строиться, и на узловых точках — лампочки. У Ирки в кармане имелся тумблер, когда она его переключала, лампочки загорались, по залу проходил вздох восхищения. Когда она тумблер выключала, все просто смотрели на Ирку, а когда включала и лампочки загорались, от Ирки шло сияние, и снова раздавался вздох. И всем было счастье. Это не стёб. Счастье и взаправду было. Я гордилась тем, что такой удивительный костюм принадлежит моей подруге, учителя радовались идеологическому смыслу.

Это был третий или четвёртый класс, рассказывает Наталья. За подружку радовались брат и родители, ведь она заняла первое место в конкурсе новогодних костюмов, и ей дали два подарка с дефицитными шоколадными конфетами.

— Я тоже чего-то там заняла, но что точно, не помню, — вспоминает Наталья. — Я была “Голубем мира”. Мама из города отправила мне голубое атласное платье, которое сама сшила. У юбки было несколько ярусов, и каждый украшал картонный голубь, блестящий. Красоту голубям наводили битыми игрушками. Технология была завораживающей: при разборе ящика с новогодними игрушками всегда были разбитые, они не выбрасывались, а складывались в миску, убиралась металлическая нашлёпка, и игрушки размельчались толкушкой. Получался блестящий порошок с вкраплениями крупных стёклышек. Красота страшная! Голубей вырезали из картона по трафарету, намазывали клеем, сверху — толчёные игрушки. Голуби пришивались на платье. Из большого голубя сделали корону. Я была прекрасна. Без зубов, в короне и с бешеным чувством ожидания чуда. Я знала, что Дед Мороз есть. Он живёт в тайге. И пусть на ёлке это артист, настоящий Дед с улыбкой из-под усов смотрит в замёрзшее окно на наш праздник и видит, обязательно видит девочку, которая ждёт чуда. Если чуда в этот новый год не случалось, особо не расстраивалась, понимая, что оно обязательно будет в следующем году.

Детство педагога Ирины Швецовой прошло в военном городке. Женщина вспоминает, что её мама шить не особо умела, тем не менее, у Иры было несколько изумляющих красотой костюмов для утренников.

— Однажды я была Снежинкой. Белых туфель не нашлось, и папа в гольфы сделал мне твёрдые стельки, — вспоминает Ирина. — Но моей гордостью была шикарная корона, которую мастерил папа в течение нескольких вечеров: картонный кокошник, украшенный ватой, блёстками из битых игрушек и латунным месяцем.

Когда девочка подросла, она стала уже сама шить костюмы к празднику. Образ, который запомнился на всю жизнь, — принц. Для него были пошиты бриджи, кофточка из платья мамы, ставшего ей малым. Образ дополнялся манжетами, воротничком и шикарной накидкой, на брючках — банты. Подобный костюм Ирина сшила и для своей одноклассницы. Подружки пришли на утренник вместе, и костюм одноклассницы занял первое место. За это ей дали игру “Эрудит”, которая потом развлекала девчонок зимними вечерами.

Продолжение следует.