Новости

Сердцу поможет сайра


Опубликовано 4 года, 4 месяца назад,   3 декабря 2015 г. 20:51
Опубликовано 4 года, 4 месяца назад,   3 декабря 2015 г. 20:51

Какие рыбные консервы самые полезные? В краевом центре стандартизации, метрологии и испытаний подвели итоги рейтинговой оценки сайры. Впервые специалисты исследовали содержание в рыбе полиненасыщенных жирных кислот “Омега-3”, необходимых для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Из-за высокой доли “Омеги-3” как раз консервы из сайры — одни из наиболее полезных.

Всего эксперты оценивали четырнадцать образцов продукта — девять сайры натуральной и пять сайры натуральной с добавлением масла, приобретённых в крупных розничных сетях города.

На первом этапе сайра исследовалась в лаборатории ЦСМ. Специалисты определяли в продукции наличие токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей. Содержание полиненасыщенных жирных кислот изучали в Институте биофизики СО РАН.

Органолептическая оценка включала одиннадцать показателей, в том числе вкус, запах, порядок укладки рыбы, прозрачность бульона. Максимальный балл для сайры натуральной составлял 58, для сайры натуральной с добавлением масла — 53.

“Комплексное исследование и рейтинговая оценка показали, что в целом все образцы сайры соответствуют государственным стандартам, — отметила Надежда Воронкина, заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ. — Более высокий балл получили консервы, выработанные в приморских регионах России и Таиланда”.

Тем не менее ко многим консервам у экспертов были претензии, в частности по вкусовым качествам. В итоге худшими среди образцов сайры натуральной признаны консервы торговой марки “Морская радуга”, изготовитель ООО “Рыбозавод Большекаменский”, — 40,5 балла и торговой марки “Русский рыбный мир” — 40,5 балла. Лучшими в этой категории стали консервы торговых марок “Fortuna” из Королевства Таиланд — 52,9 балла и “Aro” из Приморского края — 52,1 балла.

Среди образцов сайры натуральной с добавлением масла самую высокую оценку получили консервы торговых марок “Медвежье Побережье” и “Преображение” — 45,5 балла. По ещё одному показателю — насыщенностью “Омега-3” лидером стала продукция бренда “Internationale Unternehmtns-grupp Monolith” Преображенского рыбокомбината.

Наименьшее же число — 36,3 балла — набрал образец торговой марки “Штурвал” из Китая из-за несоответствия продукции по органолептическим свойствам.

Специалисты советуют покупать рыбу, произведённую в летне-осенний период: во время путины. Также желательно, чтобы консервы должны быть выпущены вблизи от места вылова.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 3 апреля 2020 г. 13:28

Номера нашего издания можно скачать через специальный сервис.

Полиция доставляет ветеранам наборы продуктов питания.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 9 марта 2020 г. 8:00

50 точек, торгующих семенами, проверил Россельхознадзор в Красноярском крае в 2019 году.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 3 апреля 2020 г. 11:21

Интервал движения увеличивается, чтобы обеспечить дистанцию между пассажирами.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 30 марта 2020 г. 15:10

Открыты продуктовые магазины и аптеки, также в особом режиме работают некоторые государственные организации.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 31 марта 2020 г. 10:41

По итогам первого этапа к конкурсу допущены 6 организаций.

МЫ - ВМЕСТЕ / 9 марта 2020 г. 9:00

Несколько мероприятий прошло на Масленицу с участием Красноярской краевой организации общества слепых.

НЕОТЛОЖКА / 31 марта 2020 г. 16:00

Такое решение принято на заседании правительства края.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 1 апреля 2020 г. 10:21

Экскурсии доступны в соцсетях и на сайте музея.

СТАДИОН / 3 апреля 2020 г. 7:25

Михаил Пашкин подписал новое трудовое соглашение.

НОВОСТИ / 3 апреля 2020 г. 14:00

За день дежурства инспекторы мотовзвода привлекли к ответственности 10 водителей

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 2 февраля 2020 г. 16:00

“Сердце лечит сердце” — таков девиз медперсонала отделения кардиологии.

МОЯ ИСТОРИЯ / 22 февраля 2020 г. 12:00

Путешественник по Крайнему Северу Андрей Васильев рассказывает о своём увлечении.