Добрый совет

Закуска к шампанскому: чем лучше закусывать шампанское

Рассказывает владелец винного бутика, Александр Ковалев

Ольга Маевская
Опубликовано 2 года, 4 месяца назад,   20 декабря 2018 г. 15:16
Опубликовано 2 года, 4 месяца назад,   20 декабря 2018 г. 15:16
Закуска к шампанскому: чем лучше закусывать шампанское

Чем закусывать игристое?

Икра, мандарины, пара любимых сытных салатов – всё это наверняка будет на праздничном новогоднем столе практически каждой семьи. Ну и шампанское – без него в эту ночь никак. А что же сочетается с этим напитком лучшего всего? Мы попросили нашего эксперта, владельца винного бутика, Александра Ковалева оценить самые распространенные гастрономические пары.

Шампанское + шоколад

Пожалуй, самое неудачное сочетание, по мнению нашего эксперта. Хотя и распространённое. Часто в подарочных наборах к шампанскому прилагается как раз шоколадки или конфеты. Для презента это подходит, а вот употреблять лучше раздельно. Во-первых, вкус сладости убивает аромат напитка. Во-вторых, такое сочетание – испытание для поджелудочной железы.

Шампанское + оливье

Суровая пара, но в Новогоднюю ночь этого сочетания избежать сложно. И всё же игристое лучше употреблять в сочетании с легкими салатами, без майонезных заправок. Блюда под шампанское должны быть без ярких пряностей и ядреных приправ. 

Шампанское + мандарины

Традиционное сочетание, но – нет. У цитрусовых слишком ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Лучше подавать шампанское с яблоками и грушами.

Шампанское + красная икра

Замечательная пара, но икра не должна быть слишком солёной. Шампанское вообще хорошо сочетается с морепродуктами.

Шампанское + сыры

Прекрасное сочетание. Нюансов при составлении сырной тарелки много. Основное правило для начинающих гурманов – к сухим сортам шампанского отлично подойдет бри, камамбер, козий сыр. Сырную тарелку разнообразят орехи и оливки.

Шампанское + клубника

По мнению нашего эксперта, самое удачное сочетание. Это идеальная пара – лёгкая, с прекрасным вкусом и ароматом, а свежую ягоду в Сибири можно найти даже в январе.

– Существует множество правил и нюансов, касающихся сочетаний игристых вин с различными продуктами и блюдами. Думаю, в Новый год, на домашнем застолье, главное, чтобы это сочетание нравилось, прежде всего, вам. Даже если оно считается «неправильным».

Что выбрать?

В декабре прошлого года Роскачество провело своё исследования игристых вин. Выяснилось, что в четверти случаев под видом настоящего игристого вина продается вино, искусственно насыщенное газами. В настоящий момент это не является нарушением закона, и об этом необязательно сообщать на этикетках. Однако ненатуральные газы могут стать причиной плохого самочувствия, предупреждают эксперты Роскачества.

А вот какие марки игристых вин были отмечены и рекомендованы специалистами:

  • «Marleson»;
  • «Премиум»;
  • «Лев Голицынъ»;
  • «Московское»;
  • «Золотой стандарт»;
  • «Российское шампанское»;
  • «Цимлянское выдержанное»;
  • «Московское элитное»;
  • «Шато Тамань»;
  • «Санкт-Петербург».

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 19 апреля 2021 г. 19:23

Рассказываем о самых популярных зданиях в центре города.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 19 апреля 2021 г. 14:10

Он был создан по инициативе красноярского альпиниста, пятикратного чемпиона СССР Владимира Лебедева.

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 13 апреля 2021 г. 17:50

"Городские новости" побывали на экскурсии в новом учебном заведении.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 19 апреля 2021 г. 16:30

Ограничения будут действовать с 19 апреля по 18 мая.

ДЕТСКИЙ РАЙОН / 1 апреля 2021 г. 9:50

Предлагаем скачать электронный номер газеты.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 28 февраля 2021 г. 17:00

Как аренда вещей поможет сэкономить деньги.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 18 апреля 2021 г. 8:57

Волонтёры организовали приём круп для бездомных животных в приюте «Верность».

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 19 апреля 2021 г. 19:45

Александр Усс распорядился ужесточить контроль над сроками выполнения работ.

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 февраля 2021 г. 14:00

Школьников познакомили с жизнью людей с инвалидностью.

НЕОТЛОЖКА / 19 апреля 2021 г. 17:00

На полную коррекцию порока потребовалось три года и три операции.

ПЕРСОНА / 10 апреля 2021 г. 16:00

Руководитель оркестра многого добился благодаря своему характеру и силе духа.

В салоне автомобиля находились несовершеннолетние девушки, получившие в результате столкновения травмы.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 17 апреля 2021 г. 21:00

Тифлокомментатор Анна Вильданова рассказала о нюансах своей работы.

СТАДИОН / 19 апреля 2021 г. 17:50

Для Красноярского края и Сибири это исторический результат.