Добрый совет

Закуска к шампанскому: чем лучше закусывать шампанское

Рассказывает владелец винного бутика, Александр Ковалев

Ольга Маевская
Опубликовано 2 года, 1 месяц назад,   20 декабря 2018 г. 15:16
Опубликовано 2 года, 1 месяц назад,   20 декабря 2018 г. 15:16

Чем закусывать игристое?

Икра, мандарины, пара любимых сытных салатов – всё это наверняка будет на праздничном новогоднем столе практически каждой семьи. Ну и шампанское – без него в эту ночь никак. А что же сочетается с этим напитком лучшего всего? Мы попросили нашего эксперта, владельца винного бутика, Александра Ковалева оценить самые распространенные гастрономические пары.

Шампанское + шоколад

Пожалуй, самое неудачное сочетание, по мнению нашего эксперта. Хотя и распространённое. Часто в подарочных наборах к шампанскому прилагается как раз шоколадки или конфеты. Для презента это подходит, а вот употреблять лучше раздельно. Во-первых, вкус сладости убивает аромат напитка. Во-вторых, такое сочетание – испытание для поджелудочной железы.

Шампанское + оливье

Суровая пара, но в Новогоднюю ночь этого сочетания избежать сложно. И всё же игристое лучше употреблять в сочетании с легкими салатами, без майонезных заправок. Блюда под шампанское должны быть без ярких пряностей и ядреных приправ. 

Шампанское + мандарины

Традиционное сочетание, но – нет. У цитрусовых слишком ярко выраженный кисло-сладкий вкус. Лучше подавать шампанское с яблоками и грушами.

Шампанское + красная икра

Замечательная пара, но икра не должна быть слишком солёной. Шампанское вообще хорошо сочетается с морепродуктами.

Шампанское + сыры

Прекрасное сочетание. Нюансов при составлении сырной тарелки много. Основное правило для начинающих гурманов – к сухим сортам шампанского отлично подойдет бри, камамбер, козий сыр. Сырную тарелку разнообразят орехи и оливки.

Шампанское + клубника

По мнению нашего эксперта, самое удачное сочетание. Это идеальная пара – лёгкая, с прекрасным вкусом и ароматом, а свежую ягоду в Сибири можно найти даже в январе.

– Существует множество правил и нюансов, касающихся сочетаний игристых вин с различными продуктами и блюдами. Думаю, в Новый год, на домашнем застолье, главное, чтобы это сочетание нравилось, прежде всего, вам. Даже если оно считается «неправильным».

Что выбрать?

В декабре прошлого года Роскачество провело своё исследования игристых вин. Выяснилось, что в четверти случаев под видом настоящего игристого вина продается вино, искусственно насыщенное газами. В настоящий момент это не является нарушением закона, и об этом необязательно сообщать на этикетках. Однако ненатуральные газы могут стать причиной плохого самочувствия, предупреждают эксперты Роскачества.

А вот какие марки игристых вин были отмечены и рекомендованы специалистами:

  • «Marleson»;
  • «Премиум»;
  • «Лев Голицынъ»;
  • «Московское»;
  • «Золотой стандарт»;
  • «Российское шампанское»;
  • «Цимлянское выдержанное»;
  • «Московское элитное»;
  • «Шато Тамань»;
  • «Санкт-Петербург».

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 25 января 2021 г. 9:46

Сотрудники “Красноярской рециклинговой компании” рассказали, что выбрасывают жители.

КРАСНОЯРСК НЕРАВНОДУШНЫЙ / 13 января 2021 г. 17:40

Это первый подобный центр в Красноярске.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 18 января 2021 г. 15:30

По одной заявке можно получить до 20 млн рублей.

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 21 января 2021 г. 15:00

Новое здание появится для школы № 86.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 22 января 2021 г. 17:00

Движение на дорогах затруднено из-за снегопада.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 2 декабря 2020 г. 15:25

Не всегда можно справиться с трудной жизненной ситуацией самостоятельно.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 24 января 2021 г. 11:49

В честь Дня студентов парк флоры и фауны приготовил жителям Красноярска подарки.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 23 января 2021 г. 10:20

Теперь место будет называться "озеро-парк "Западный".

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 августа 2020 г. 19:00

В конном спорте нужно обладать характером, терпением и стремлением переломить физический недуг.

НЕОТЛОЖКА / 24 января 2021 г. 18:00

Говорим о здоровом питании в режиме удаленной работы и учёбы.

ПЕРСОНА / 31 декабря 2020 г. 14:30

Мэр Красноярска рассказал о том, как проходит его семейный праздник.

Легковой автомобиль занесло на скользкой дороге.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 23 января 2021 г. 15:00

Экспозиция состоит из копийных работ, сделанных студентами института искусств в Эрмитаже.

СТАДИОН / 25 января 2021 г. 8:35

Девушки на родном паркете были дважды сильнее "Динамо-Метар".