Кушать подано

Как приготовить ножки кролика в сотейнике (рецепт)

Кроличьи лапки — безусловно, деликатес, им место прежде всего на праздничном столе.

Геннадий Васильев
Опубликовано 1 год, 1 месяц назад,   15 сентября 2019 г. 19:30
Опубликовано 1 год, 1 месяц назад,   15 сентября 2019 г. 19:30

Кроличьи лапки — безусловно, деликатес, им место прежде всего на праздничном столе. Так впереди праздников — хоть отбавляй!

На задних лапах мяса побольше, но я готовил и задние, и передние вместе. Если не лень — можно мясо с костей обрезать до начала готовки. Если лень — готовьте с костями. В общем, так даже вкуснее получается: кости ведь тоже свой навар дают и вкус.

Как всегда, очень важно найти на рынке честного продавца, который продаст вам кролика, специально выращенного на мясо. Не будучи специалистом, трудно разобрать — получите ли вы тот эффект, на который рассчитываете. Получится ли у вас в результате термообработки не просто кусок чего-то, а именно нежное, сочное мясо, словом — блюдо, которое не стыдно подать к столу. Но тут советы бессмысленны, как говорится, ищите — да обрящете.

Что нужно?

ножки кролика — 4 шт.

горчица — 1 ст. ложка

сметана 20 % — 100 г

бульон говяжий или куриный — 100 мл

паприка — 1 ч. ложка

мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки

растительное или оливковое масло — для обжарки

соль, белый перец — по вкусу

Что делать?

Кроличьи ножки обжарить на оливковом или растительном масле до румяной корочки.

Смешать горчицу, сметану, говяжий или куриный бульон, паприку, мускатный орех, соль, перец.

Ножки выложить в сотейник, залить полученным соусом, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, готовить на малом огне полтора-два часа. Подавать лучше всего с картофельным или с картофельно-сельдереевым пюре.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 25 октября 2020 г. 17:24

«Городские новости» вместе с экспертами управления зелёного строительства побывали во дворе одного из победителей конкурса грантов на озеленение дворов

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 24 октября 2020 г. 16:10

Первый рейс назначен на 15 ноября.

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 24 октября 2020 г. 10:58

Как в следующем году будут тратиться средства, выделенные сфере образования.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 26 октября 2020 г. 7:30

Погода способствует появлению сложностей на дорогах.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 21 сентября 2020 г. 12:46

Птицу подобрал студент Михаил.

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 августа 2020 г. 19:00

В конном спорте нужно обладать характером, терпением и стремлением переломить физический недуг.

НЕОТЛОЖКА / 24 октября 2020 г. 13:30

В крае в последние два года растёт смертность от болезней органов пищеварения.

ПЕРСОНА / 4 октября 2020 г. 15:00

Разработчик рециклинговой установки рассказывает о работе, хобби и убеждениях.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 23 октября 2020 г. 11:36

В этом году коронавирус внёс коррективы в большие планы — часть мероприятий прошли в интернете.

СТАДИОН / 26 октября 2020 г. 8:30

"Енисей" терпит второе поражение подряд.

ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ / 24 октября 2020 г. 17:00

Министерство юстиции России предлагает поднять штрафы за некоторые нарушения ПДД в пять-шесть раз.