Кушать подано

Как приготовить ножки кролика в сотейнике (рецепт)

Кроличьи лапки — безусловно, деликатес, им место прежде всего на праздничном столе.

Геннадий Васильев
Опубликовано 9 месяцев, 3 недели назад,   15 сентября 2019 г. 19:30
Опубликовано 9 месяцев, 3 недели назад,   15 сентября 2019 г. 19:30

Кроличьи лапки — безусловно, деликатес, им место прежде всего на праздничном столе. Так впереди праздников — хоть отбавляй!

На задних лапах мяса побольше, но я готовил и задние, и передние вместе. Если не лень — можно мясо с костей обрезать до начала готовки. Если лень — готовьте с костями. В общем, так даже вкуснее получается: кости ведь тоже свой навар дают и вкус.

Как всегда, очень важно найти на рынке честного продавца, который продаст вам кролика, специально выращенного на мясо. Не будучи специалистом, трудно разобрать — получите ли вы тот эффект, на который рассчитываете. Получится ли у вас в результате термообработки не просто кусок чего-то, а именно нежное, сочное мясо, словом — блюдо, которое не стыдно подать к столу. Но тут советы бессмысленны, как говорится, ищите — да обрящете.

Что нужно?

ножки кролика — 4 шт.

горчица — 1 ст. ложка

сметана 20 % — 100 г

бульон говяжий или куриный — 100 мл

паприка — 1 ч. ложка

мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки

растительное или оливковое масло — для обжарки

соль, белый перец — по вкусу

Что делать?

Кроличьи ножки обжарить на оливковом или растительном масле до румяной корочки.

Смешать горчицу, сметану, говяжий или куриный бульон, паприку, мускатный орех, соль, перец.

Ножки выложить в сотейник, залить полученным соусом, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, готовить на малом огне полтора-два часа. Подавать лучше всего с картофельным или с картофельно-сельдереевым пюре.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 5 июля 2020 г. 15:39

Погибших за посление сутки не зарегистрировано.

Как красноярская семья усыновила двойняшек из Москвы.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 5 июля 2020 г. 19:00

Вырастить шиповник на своём участке может любой начинающий садовод.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 5 июля 2020 г. 12:51

Самолеты по маршруту будут летать до конца лета.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 29 мая 2020 г. 11:13

Главное — очистить территорию участка от мусора.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 5 июля 2020 г. 11:00

В сквере Космонавтов герой древних мифов освещён сотней ламп, а деревья сажают по науке.

МЫ - ВМЕСТЕ / 8 июня 2020 г. 12:00

За один рабочий день инструктор проходит до 27 километров.

НЕОТЛОЖКА / 5 июля 2020 г. 17:00

Камни в желчном пузыре могут таить угрозу для жизни человека.

ПЕРСОНА / 5 июля 2020 г. 16:52

Без матери остались трое детей.

Ситуация на участке находится под постоянным контролем.

СТАДИОН / 6 июля 2020 г. 14:15

Спортсмена обвинили в употреблении допинга.

ЭКОНОМИКА / 22 июня 2020 г. 16:25

Ход посевной обсуждался на заседании президиума Правительства края.

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 6 июня 2020 г. 15:00

У красноярского пенсионера активная жизненная позиция и необычное хобби.