Кушать подано

Рыба в сливках (рецепт)

Блюдо названо так, потому что для приготовления, в принципе, годится практически любая рыба.

Геннадий Васильев
Опубликовано 6 месяцев, 3 недели назад,   13 сентября 2019 г. 19:31
Опубликовано 6 месяцев, 3 недели назад,   13 сентября 2019 г. 19:31

Блюдо названо так, потому что для приготовления, в принципе, годится практически любая рыба. Ну, или почти любая: камбала всё-таки не пойдёт. Я люблю готовить всякую рыбу — и речную, и морскую. Морская хороша тем, что менее костлява (как правило, конечно) и на ней меньше чешуи. Ну и специфический запах речной рыбы всё-таки часто бывает довольно сильным, и это не всегда хорошо.

Любая рыба — и морская, и речная — требует минимального количества специй. То есть можно, конечно, вбухать от души, но вкус рыбы потеряется. Есть некоторые исключения, когда соуса и специй приходится класть много — например, шишка из карпа, но это особое блюдо, недаром сказано: исключение.

Для описываемого блюда я взял обычную пикшу, а в качестве специй — только белый перец и пучок укропа. Сливки в таких случаях лучше использовать жирные: во-первых, меньше вероятности, что расслоятся, во-вторых — пикша сама по себе рыба не очень жирная, а сливки добавят мясу жирности и нежности. Но, повторяю, пикша или треска — не догма, можно взять и другую рыбу.

Что нужно?

пикша или треска — 3 крупные

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 2 крупные

сливки 33% — 250 мл

укроп свежий — один большой пучок

растительное масло — 2—3 ст. ложки

соль, перец белый — по вкусу

Что делать?

Рыбу очистить, отделить филе от костей. Порезать на порционные куски.

Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Так же порезать морковь. Укроп порезать крупно.

Дно глубокого противня смазать растительным маслом, выложить лук, на него морковь.

Выложить рыбу на овощи кожей вниз. Посолить, поперчить, сверху положить укроп. Залить сливками и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40—45 минут.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 3 апреля 2020 г. 13:28

Номера нашего издания можно скачать через специальный сервис.

Полиция доставляет ветеранам наборы продуктов питания.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 9 марта 2020 г. 8:00

50 точек, торгующих семенами, проверил Россельхознадзор в Красноярском крае в 2019 году.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 3 апреля 2020 г. 11:21

Интервал движения увеличивается, чтобы обеспечить дистанцию между пассажирами.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 30 марта 2020 г. 15:10

Открыты продуктовые магазины и аптеки, также в особом режиме работают некоторые государственные организации.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 31 марта 2020 г. 10:41

По итогам первого этапа к конкурсу допущены 6 организаций.

МЫ - ВМЕСТЕ / 9 марта 2020 г. 9:00

Несколько мероприятий прошло на Масленицу с участием Красноярской краевой организации общества слепых.

НЕОТЛОЖКА / 31 марта 2020 г. 16:00

Такое решение принято на заседании правительства края.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 1 апреля 2020 г. 10:21

Экскурсии доступны в соцсетях и на сайте музея.

СТАДИОН / 3 апреля 2020 г. 7:25

Михаил Пашкин подписал новое трудовое соглашение.

НОВОСТИ / 3 апреля 2020 г. 14:00

За день дежурства инспекторы мотовзвода привлекли к ответственности 10 водителей

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 2 февраля 2020 г. 16:00

“Сердце лечит сердце” — таков девиз медперсонала отделения кардиологии.

МОЯ ИСТОРИЯ / 22 февраля 2020 г. 12:00

Путешественник по Крайнему Северу Андрей Васильев рассказывает о своём увлечении.