Новости

Сердцу поможет сайра


Опубликовано 5 лет, 4 месяца назад,   3 декабря 2015 г. 20:51
Опубликовано 5 лет, 4 месяца назад,   3 декабря 2015 г. 20:51

Какие рыбные консервы самые полезные? В краевом центре стандартизации, метрологии и испытаний подвели итоги рейтинговой оценки сайры. Впервые специалисты исследовали содержание в рыбе полиненасыщенных жирных кислот “Омега-3”, необходимых для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы. Из-за высокой доли “Омеги-3” как раз консервы из сайры — одни из наиболее полезных.

Всего эксперты оценивали четырнадцать образцов продукта — девять сайры натуральной и пять сайры натуральной с добавлением масла, приобретённых в крупных розничных сетях города.

На первом этапе сайра исследовалась в лаборатории ЦСМ. Специалисты определяли в продукции наличие токсичных элементов, пестицидов, посторонних примесей. Содержание полиненасыщенных жирных кислот изучали в Институте биофизики СО РАН.

Органолептическая оценка включала одиннадцать показателей, в том числе вкус, запах, порядок укладки рыбы, прозрачность бульона. Максимальный балл для сайры натуральной составлял 58, для сайры натуральной с добавлением масла — 53.

“Комплексное исследование и рейтинговая оценка показали, что в целом все образцы сайры соответствуют государственным стандартам, — отметила Надежда Воронкина, заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ. — Более высокий балл получили консервы, выработанные в приморских регионах России и Таиланда”.

Тем не менее ко многим консервам у экспертов были претензии, в частности по вкусовым качествам. В итоге худшими среди образцов сайры натуральной признаны консервы торговой марки “Морская радуга”, изготовитель ООО “Рыбозавод Большекаменский”, — 40,5 балла и торговой марки “Русский рыбный мир” — 40,5 балла. Лучшими в этой категории стали консервы торговых марок “Fortuna” из Королевства Таиланд — 52,9 балла и “Aro” из Приморского края — 52,1 балла.

Среди образцов сайры натуральной с добавлением масла самую высокую оценку получили консервы торговых марок “Медвежье Побережье” и “Преображение” — 45,5 балла. По ещё одному показателю — насыщенностью “Омега-3” лидером стала продукция бренда “Internationale Unternehmtns-grupp Monolith” Преображенского рыбокомбината.

Наименьшее же число — 36,3 балла — набрал образец торговой марки “Штурвал” из Китая из-за несоответствия продукции по органолептическим свойствам.

Специалисты советуют покупать рыбу, произведённую в летне-осенний период: во время путины. Также желательно, чтобы консервы должны быть выпущены вблизи от места вылова.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 14 апреля 2021 г. 14:40

За весь период в Красноярском крае лабораторно подтверждено 68 478 случаев заболевания.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 26 марта 2021 г. 22:04

Губернатор Красноярского края побывал на новой красноярской смотровой площадке.

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 13 апреля 2021 г. 17:50

"Городские новости" побывали на экскурсии в новом учебном заведении.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 14 апреля 2021 г. 18:51

Идея является продолжением проекта "Городская электричка".

ДЕТСКИЙ РАЙОН / 1 апреля 2021 г. 9:50

Предлагаем скачать электронный номер газеты.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 28 февраля 2021 г. 17:00

Как аренда вещей поможет сэкономить деньги.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 9 апреля 2021 г. 18:15

В апреле редкие животные попали в объектив фотоловушки.

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 февраля 2021 г. 14:00

Школьников познакомили с жизнью людей с инвалидностью.

НЕОТЛОЖКА / 14 апреля 2021 г. 13:15

Красноярские врачи поделились воспоминаниями о работе в инфекционных госпиталях.

ПЕРСОНА / 10 апреля 2021 г. 16:00

Руководитель оркестра многого добился благодаря своему характеру и силе духа.

Пятеро конвоируемых пострадали на трассе Норильск – Алыкель.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 12 апреля 2021 г. 15:10

Посмотреть на экспонаты можно в художественном музее имени В.И. Сурикова.

СТАДИОН / 15 апреля 2021 г. 8:00

Сегодня в Красноярске пройдет четвертый финальный матч.

КРАСНОЯРСК ИСТОРИЧЕСКИЙ / 8 апреля 2021 г. 14:20

"Городские новости" продолжают рассказывать об избирательной системе Красноярска.