Эксперты ЦСМ раскритиковали красноярскую полукопченую колбасу

Эксперты центра стандартизации и метрологии провели проверку полукопченой колбасы, продающейся в красноярских магазинах. Для анализа отобрали четыре самых популярных сорта: три вида "Краковской", производящихся в Красноярске, Санкт-Петербурге и Республике Хакасия, а также полукопченую колбасу "СССР", изготовленную в Новосибирске.

Образцы были изъяты из торговых сетей, при этом эксперты отметили, что во всех магазинах соблюдались необходимые условия хранения продукта. Образцы исследовали по физико-химическим показателям (массовой доле влаги, жира и белка), гистологическому составу и маркировке.

Выяснилось, что в колбасах марки "Краковская" было завышено содержание влаги, а также во всех изъятых образцах наличествуют компоненты, не заявленные в рецепте. Также все колбасы были маркированы с нарушениями.