Дачный сезон

Как сохранить морковь

Какой же огород без морковки? И жизни своей мы без этого овоща не представляем. Обязательно он должен присутствовать на нашем столе в любое время года. Как же сохранить морковь до весны? Вопрос актуальный. И готовиться к хранению корнеплодов нужно еще когда они растут в земле.

Марина Чигишева
Опубликовано 1 год, 9 месяцев назад,   5 сентября 2018 г. 18:30
Опубликовано 1 год, 9 месяцев назад,   5 сентября 2018 г. 18:30

Какой же огород без морковки? И жизни своей мы без этого овоща не представляем. Обязательно он должен присутствовать на нашем столе в любое время года. Как сохранить морковь до весны? Вопрос актуальный. И готовиться к хранению корнеплодов нужно еще когда они растут в земле.

Подготовим морковь к хранению

В первой половине августа проводят корневую подкормку растений. Приготовьте питательный раствор в расчете на ведро воды (10 л). Один литр навозной жижи или отстоявшегося в емкости зеленого удобрения, 1 ст. л сернокислого калия, 3 ст. л древесной или растительной золы и 0,5 чайной ложки поваренной соли (благодаря ей корнеплоды моркови становятся слаще). Соли добавлять больше не нужно, иначе плоды растрескиваются даже от легкого соприкосновения, а треснутые хуже хранятся.

Довольно часто верхняя часть корнеплода моркови выглядывает из земли. Под воздействием света и солнечных лучей верхушка моркови зеленеет, тогда вкус портится. В таком случае необходимо подгрести или подсыпать почву, чтобы надежно прикрыть высунувшиеся раньше времени головки. Они должны целиком находиться в земле.

За полмесяца до выкопки моркови грядки поливают теплой водой. Особенно важно такое орошение в сухую погоду. Тогда корнеплоды становятся сочными и хорошо сохраняют вкус до весны.

Как копать морковь

Копать морковь лучше садовыми вилами с широкими металлическими рожками, они не травмируют корни. При этом корнеплоды лучше не выкапывать, а лишь разрыхлять землю, в которой они находятся. Затем выбирать вручную за ботву. В результате корнеплоды остаются без механических повреждений.

Знатоки рекомендуют выбранные корнеплоды на несколько суток вместе с ботвой оставлять на поверхности земли для естественной дезинфекции или просушки на солнце. Делать это нельзя, поскольку через ботву теряется масса корнеплода. К тому же кожица на них тонкая и под солнечными лучами происходит потеря влаги.

Ботву лучше удалять сразу после выкапывания корнеплодов следующими приемами. У свеклы выкручивают ее руками. При обрезке листьев ножом оставляют черешки длиной 1,5—2 см. Землю с корней стряхивают, а “бороду” корней не трогают.

При хранении на корнеплодах отрастает ботва, которая не только уменьшает их массу, но и ухудшает питательную ценность. Поэтому сразу после выкопки головку моркови обрезают ножом по линии спящих почек, на 3—4 см верхней части корнеплода. Одновременно с ней удаляется ботва.

Головка моркови зазеленяется, когда в период роста находится на 1—2 см выше поверхности почвы. Тогда ножом лучше вырезать всю зеленую часть корнеплода.

Как хранить морковь

1. Хранят подготовленную морковку во влажном крупнозернистом песке: пересыпают им корнеплоды в ящиках.

2. Можно уложить морковь в плотные полиэтиленовые мешки, пересыпая свежими древесными опилками, а сверху насыпать две-три горсти луковой шелухи. Мешки держит открытыми в погребе.

3. Если урожай моркови не очень большой, можно хранить ее в холодильнике, но непременно в полиэтиленовых пакетах, чтобы она не издрябла.

4. Для хранения моркови подойдут эмалированные кастрюли. Нужно плотно вертикально уложить корнеплоды, прикрыть их салфеткой и крышкой. Кастрюли поставить в погреб.

5. Можно заливать морковку, которая уложена в водонепроницаемые ящики, глиной, разведенной до сметанообразного состояния. Заливать морковку следует слой за слоем - ожидая. когда высохнет более нижний слой. И так до верха ящика, который затем ставят в погреб.

Важно

Если вы посеяли семена моркови под зиму, корнеплоды её используют до Нового года, поскольку более длительное время они не хранятся. Такие корнеплоды не сохраняются при самых благоприятных условиях хранения.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 4 июня 2020 г. 18:40

Пандемия внесла существенные коррективы в работу социальных учреждений региона.

За 29 лет поисковые отряды Красноярского края нашли останки нескольких тысяч воинов.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 27 мая 2020 г. 11:39

Каждое объединение садоводов может получить до 2 млн рублей.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 4 июня 2020 г. 17:26

6-месячная пассажирка не пострадала.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 29 мая 2020 г. 11:13

Главное — очистить территорию участка от мусора.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 4 июня 2020 г. 16:26

В 11 деревянных вазонах высадили 20 кустов петуний.

МЫ - ВМЕСТЕ / 17 мая 2020 г. 18:00

С 1 мая волонтёры благотворительного фонда “Феникс” реализуют проект “Одной дорогой”.

НЕОТЛОЖКА / 2 июня 2020 г. 19:15

Средства защиты помогают сохранить здоровье медицинских работников.

ПЕРСОНА / 23 мая 2020 г. 14:00

Преподаватель системы МЧС рассказала, почему важно уметь оказывать первую помощь.

Женщина стала жертвой "банковского сотрудника".

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 24 мая 2020 г. 13:30

Жители города могут находить спрятанные картины.

СТАДИОН / 3 июня 2020 г. 17:09

Связка Юрия Газзаева и Александра Алексеева, в которую верили поклонники “Енисея”, не смогла оправдать себя. Алексеев вернулся в “Енисей-М”, а где будет работать Газзаев, неизвестно.

НОВОСТИ / 4 июня 2020 г. 20:35

В музее планируют развивать дистанционные формы работы с посетителями.

ЭКОНОМИКА / 29 мая 2020 г. 20:40

Генеральная схема газоснабжения и газификации края была разработана в 2016 году.

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 24 мая 2020 г. 16:00

Руководитель пресс-службы КрасКома Татьяна Лукина с годами становится успешнее.