Дачный сезон

Как сохранить морковь

Какой же огород без морковки? И жизни своей мы без этого овоща не представляем. Обязательно он должен присутствовать на нашем столе в любое время года. Как же сохранить морковь до весны? Вопрос актуальный. И готовиться к хранению корнеплодов нужно еще когда они растут в земле.

Марина Чигишева
Опубликовано 2 года, 4 месяца назад,   5 сентября 2018 г. 18:30
Опубликовано 2 года, 4 месяца назад,   5 сентября 2018 г. 18:30

Какой же огород без морковки? И жизни своей мы без этого овоща не представляем. Обязательно он должен присутствовать на нашем столе в любое время года. Как сохранить морковь до весны? Вопрос актуальный. И готовиться к хранению корнеплодов нужно еще когда они растут в земле.

Подготовим морковь к хранению

В первой половине августа проводят корневую подкормку растений. Приготовьте питательный раствор в расчете на ведро воды (10 л). Один литр навозной жижи или отстоявшегося в емкости зеленого удобрения, 1 ст. л сернокислого калия, 3 ст. л древесной или растительной золы и 0,5 чайной ложки поваренной соли (благодаря ей корнеплоды моркови становятся слаще). Соли добавлять больше не нужно, иначе плоды растрескиваются даже от легкого соприкосновения, а треснутые хуже хранятся.

Довольно часто верхняя часть корнеплода моркови выглядывает из земли. Под воздействием света и солнечных лучей верхушка моркови зеленеет, тогда вкус портится. В таком случае необходимо подгрести или подсыпать почву, чтобы надежно прикрыть высунувшиеся раньше времени головки. Они должны целиком находиться в земле.

За полмесяца до выкопки моркови грядки поливают теплой водой. Особенно важно такое орошение в сухую погоду. Тогда корнеплоды становятся сочными и хорошо сохраняют вкус до весны.

Как копать морковь

Копать морковь лучше садовыми вилами с широкими металлическими рожками, они не травмируют корни. При этом корнеплоды лучше не выкапывать, а лишь разрыхлять землю, в которой они находятся. Затем выбирать вручную за ботву. В результате корнеплоды остаются без механических повреждений.

Знатоки рекомендуют выбранные корнеплоды на несколько суток вместе с ботвой оставлять на поверхности земли для естественной дезинфекции или просушки на солнце. Делать это нельзя, поскольку через ботву теряется масса корнеплода. К тому же кожица на них тонкая и под солнечными лучами происходит потеря влаги.

Ботву лучше удалять сразу после выкапывания корнеплодов следующими приемами. У свеклы выкручивают ее руками. При обрезке листьев ножом оставляют черешки длиной 1,5—2 см. Землю с корней стряхивают, а “бороду” корней не трогают.

При хранении на корнеплодах отрастает ботва, которая не только уменьшает их массу, но и ухудшает питательную ценность. Поэтому сразу после выкопки головку моркови обрезают ножом по линии спящих почек, на 3—4 см верхней части корнеплода. Одновременно с ней удаляется ботва.

Головка моркови зазеленяется, когда в период роста находится на 1—2 см выше поверхности почвы. Тогда ножом лучше вырезать всю зеленую часть корнеплода.

Как хранить морковь

1. Хранят подготовленную морковку во влажном крупнозернистом песке: пересыпают им корнеплоды в ящиках.

2. Можно уложить морковь в плотные полиэтиленовые мешки, пересыпая свежими древесными опилками, а сверху насыпать две-три горсти луковой шелухи. Мешки держит открытыми в погребе.

3. Если урожай моркови не очень большой, можно хранить ее в холодильнике, но непременно в полиэтиленовых пакетах, чтобы она не издрябла.

4. Для хранения моркови подойдут эмалированные кастрюли. Нужно плотно вертикально уложить корнеплоды, прикрыть их салфеткой и крышкой. Кастрюли поставить в погреб.

5. Можно заливать морковку, которая уложена в водонепроницаемые ящики, глиной, разведенной до сметанообразного состояния. Заливать морковку следует слой за слоем - ожидая. когда высохнет более нижний слой. И так до верха ящика, который затем ставят в погреб.

Важно

Если вы посеяли семена моркови под зиму, корнеплоды её используют до Нового года, поскольку более длительное время они не хранятся. Такие корнеплоды не сохраняются при самых благоприятных условиях хранения.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 25 января 2021 г. 9:46

Сотрудники “Красноярской рециклинговой компании” рассказали, что выбрасывают жители.

КРАСНОЯРСК НЕРАВНОДУШНЫЙ / 13 января 2021 г. 17:40

Это первый подобный центр в Красноярске.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 18 января 2021 г. 15:30

По одной заявке можно получить до 20 млн рублей.

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 21 января 2021 г. 15:00

Новое здание появится для школы № 86.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 22 января 2021 г. 17:00

Движение на дорогах затруднено из-за снегопада.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 2 декабря 2020 г. 15:25

Не всегда можно справиться с трудной жизненной ситуацией самостоятельно.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 24 января 2021 г. 11:49

В честь Дня студентов парк флоры и фауны приготовил жителям Красноярска подарки.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 23 января 2021 г. 10:20

Теперь место будет называться "озеро-парк "Западный".

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 августа 2020 г. 19:00

В конном спорте нужно обладать характером, терпением и стремлением переломить физический недуг.

НЕОТЛОЖКА / 24 января 2021 г. 18:00

Говорим о здоровом питании в режиме удаленной работы и учёбы.

ПЕРСОНА / 31 декабря 2020 г. 14:30

Мэр Красноярска рассказал о том, как проходит его семейный праздник.

Легковой автомобиль занесло на скользкой дороге.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 23 января 2021 г. 15:00

Экспозиция состоит из копийных работ, сделанных студентами института искусств в Эрмитаже.

СТАДИОН / 25 января 2021 г. 8:35

Девушки на родном паркете были дважды сильнее "Динамо-Метар".