Кушать подано

Как приготовить печень в соевом соусе

Перед готовкой субпродукт можно вымочить в молоке.

Как приготовить печень в соевом соусе

Блюда из печени — полезный и простой в приготовлении продукт.

4 порции — 100 рублей 1 порция — 25 рублей

Что потребуется:

  • свиная печень — 400 г

  • соевый соус — 2 ст. л.

  • паприка — 0,5 ч. л.

  • вода — 200 мл

  • соль — по вкусу

  • крахмал — 1 ст. л.

  • растительное масло — 3 ст. л.

  • чеснок — 3 зубчика

  • свежемолотый перец — щепотка

  • сахар — 0,5 ч. л.

Блюда из печени любят готовить многие хозяйки. Стоять около плиты долго не надо, чтобы порадовать свою семью вкусным обедом или ужином. Опять же, печень стоит недорого, так что включать её в меню могут люди с любым достатком. Обычно печень жарят, тушат со сметаной, с луком. Мы предлагаем использовать для приготовления соевый соус.

Что делать:

Очищаем чеснок. Пропускаем через пресс. Тщательно моем печень. Очищаем от желчных протоков, сгустков крови и плёнки. Обсушиваем. Нарезаем кусочками небольшого размера. Перекладываем кусочки в ёмкость. Добавляем чеснок, растительное масло (1,5 ст. л.), картофельный крахмал, молотый перец и паприку. Перемешиваем.

В отдельной мисочке объединяем соевый соус с сахаром. Наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло. Хорошо разогреваем. Выкладываем печёночные ломтики. Обжариваем на умеренном огне до образования аппетитной корочки карамельного цвета.

Вливаем соус. Продолжаем жарить ещё около трёх минут. По частям вливаем кипяток. Холодную воду использовать нельзя: печень станет жёсткой. Пробуем. Если есть необходимость, подсаливаем. Но имейте в виду: так как соевый соус сам по себе достаточно солёный, подсаливайте аккуратно, чтобы не пересолить. Солить нужно только в конце готовки, иначе печёнка станет жестковатой.

Когда подлива закипит, уменьшаем огонь. Накрываем сковороду крышкой. Тушим примерно 10 минут.

Подавать можно с любым гарниром꞉ отварной картошкой, рассыпчатым рисом, макаронами или овощным салатом.

Польза

Блюда из печени желательно включать в рацион. Она содержит ценные для нашего организма вещества꞉ железо, йод, калий, магний, медь, коллаген, витамины группы В, А, Е. Особенно рекомендуется употреблять субпродукт детям, пожилым людям и беременным женщинам. Полезен при пониженном гемоглобине, анемии, нехватке железа, атеросклерозе, диабете.

Покупая субпродукт, обратите внимание на его цвет и запах. Поверхность должна быть ровной, гладкой, упругой, без пятен. Запах сладковатым, но не кислым. Перед готовкой продукт можно вымочить в молоке.

НОВОСТИ КРАСНОЯРСКА