Кушать подано

Как приготовить роллы из кролика: кроллы

Здесь никто ничего и никого не скручивает.

Геннадий Васильев
Опубликовано 1 год, 1 месяц назад,   14 сентября 2019 г. 19:30
Опубликовано 1 год, 1 месяц назад,   14 сентября 2019 г. 19:30

Если под роллами понимать исключительно блюдо японской кухни, то это, конечно, никакие не роллы. Здесь никто ничего и никого не скручивает. Просто куски кроличьей тушки, приготовленные предложенным способом, по форме очень напоминают роллы: такие же цилиндрические. Ну а поскольку они из кролика, я и назвал их кроллами.

Один недостаток у этого блюда есть, и потому гурманы стараются готовить не тушку, а исключительно ножки кролика или филе. Я имею в виду большое количество довольно прочных костей, в особенности рёбер. С ними придётся немного помучиться. Но это мучение стоит того: сочное, вкусное мясо заслуживает, чтобы изредка терпеть некоторые издержки.

Что нужно?

кролик — тушка, 2 кг

сметана 20 % — 250 г

бульон говяжий или куриный — 250 мл

розмарин — 1 веточка (листья)

растительное или оливковое масло — для обжарки

соль, перец — по вкусу

Что делать?

От тушки кролика отделить передние и задние лапы — они пригодятся для другого блюда. Тушку разрубить на порционные куски — кроллы.

В сковороде разогреть растительное или оливковое масло. Обжарить в нём куски крольчатины до румяной корочки.

Выложить кроллы в противень, предварительно смазав его маслом. Посолить, поперчить, добавить смешанный со сметаной куриный или говяжий бульон, розмарин. Противень накрыть крышкой или фольгой, готовить в духовке два — два с половиной часа при температуре 200 градусов. Минут за 15 до готовности снять крышку, включить обжариватель или просто поднять температуру до 250 градусов, чтобы кроллы подрумянились. Мясо получается мягкое, сочное, легко отделяется от костей. Можно подать с запечённым картофелем.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 21 октября 2020 г. 16:35

Возможно установление нового температурного рекорда.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 17 октября 2020 г. 19:07

Что нужно учитывать при выборе способа борьбы с непрошеными гостями

ТУРИЗМ И ПУТЕШЕСТВИЯ / 19 октября 2020 г. 17:30

Газета «Городские новости» приглашает всех красноярцев присоединиться к акции

НАУКА И ОБРАЗОВАНИЕ / 19 октября 2020 г. 9:15

Также на этой неделе на частичную «дистанционку» переходят студенты СибГУ.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 21 октября 2020 г. 15:29

Электротранспорт на правый берег начнет ходить в следующем году.

ЖИВОЙ УГОЛОК / 21 сентября 2020 г. 12:46

Птицу подобрал студент Михаил.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 21 октября 2020 г. 12:59

Специалисты уточняют параметры запланированного ремонта и пожелания жильцов.

МЫ - ВМЕСТЕ / 23 августа 2020 г. 19:00

В конном спорте нужно обладать характером, терпением и стремлением переломить физический недуг.

НЕОТЛОЖКА / 20 октября 2020 г. 16:48

Благодаря тренажерам медики смогут отрабатывать алгоритмы оказания медицинской помощи пациентам.

ПЕРСОНА / 4 октября 2020 г. 15:00

Разработчик рециклинговой установки рассказывает о работе, хобби и убеждениях.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 18 октября 2020 г. 15:12

В октябре заслуженная артистка РФ отмечает сразу две круглые даты — очередной юбилей и 45 лет творческой деятельности в Красноярском музыкальном театре

СТАДИОН / 21 октября 2020 г. 16:03

Соревнования запланированы на 18-21 сентября 2021 года.

ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ / 20 сентября 2020 г. 10:00

Чем может обернуться глобальная перестройка?