За столиком законной кафешки

Неудовлетворительное качество обслуживания, просроченные продукты, громкая музыка после 23 часов… кажется, совсем недавно это были основные приметы уличного общепита. Однако представители надзорных органов отмечают, что жалоб на работу летних кафе с каждым годом становится меньше. Время, когда каждый владелец палатки сам себе устанавливал правила, прошло. Теперь они едины для всех.

Правила для летних палаток

Предприниматели, желающие предоставлять красноярцам услуги по питанию и развлечению, должны согласовать свои действия с четырьмя организациями: департаментом градостроительства, департаментом городского хозяйства, МП «Городские леса», главным управлением по ГО, ЧС и ПБ. Так, по требованию департамента градостроительства сезонные кафе должны размещаться исключительно за границами охранных зон инженерных сетей. Департамент городского хозяйства не выдаст разрешение, если кафе расположится в зелёной зоне, или если расстояние от газонов и цветников будет менее полутора-двух метров. Также недопустима установка на травке туалетов. Вывоз мусора должен производиться ежедневно до семи часов утра, а уборка территории осуществляться в пределах 20 метров от границы кафе.

Главное управление ГО,ЧС и ПБ Красноярска своё внимание обращает на другие моменты: соблюдение противопожарных разрывов (не менее 10 метров от зданий); руководитель должен пройти обязательное обучение нормам и правилам пожарной безопасности. Если вдруг случится ЧП, то в короткий срок бизнесмену необходимо обеспечить свободный проезд специализированной техники к зданиям. Кроме того, кафе следует оборудовать первичными средствами пожаротушения, а электрические сети выполнить согласно нормам и правилам устройства электроустановок. Для приготовления шашлыков владельцы павильонов обязаны применять только древесный уголь.

• В центре города контроль над работой летних кафе особенно актуален, - рассказывает Евгения Пономарева, начальник отдела экономического развития и торговли администрации Центрального района. - Помимо обязательных общегородских требований мы прописываем и свои. Владельцам кафе запрещено использовать музыкальное сопровождение в виде оркестров и усилительную аппаратуру. Можно включать только бытовой магнитофон. В некоторых кафе (например, по ул. Республики, 43) музыкальное сопровождение и вовсе не разрешено, так как заведение находится очень близко от жилых домов, это сделано по просьбам жителей.

Однако установкой кафе по всем правилам дело не заканчивается. Всё лето надзорные органы проводят проверки, в том числе и по обращениям жителей. Администрация района инспектирует размещение кафе согласно предусмотренному плану. Роспотребнадзор контролирует наличие документов об использовании пищевых продуктов, договора на вывоз мусора, сливных отходов, выдаёт заключение о соответствии санитарным нормам. Налоговая инспекция следит за выплатой налогов, официальным трудоустройством персонала кафе. Пожарный надзор проверяет наличие средств экстренного пожаротушения (необходимо иметь в каждом кафе два огнетушителя, и персонал кафе должен уметь ими пользоваться).

В этом году администрация Центрального района согласовала 33 места для размещения палаток, это на 16 меньше, чем в прошлом году. Таким образом, продолжается многолетняя работа по выработке правил содержания и размещения кафе: из тех мест, где столики создают неудобства красноярцам, они убираются. А год назад в районе вплотную занялись вопросом архитектурного облика подобных заведений. Разработчики концепции пригласили к диалогу архитекторов, индивидуальных предпринимателей, которые открывают на летних террасах пункты общественного питания, производителей прохладительных напитков, которые в большинстве случаев поставляют торговцам оборудование: холодильники, шатры, мебель с символикой компаний. И чиновники, и бизнесмены сошлись во мнении, что летние кафе в том исполнении, в котором они на сегодняшний день существуют, должны уйти в прошлое.

• Состояние и облик летних кафе - один из критериев оценки всего архитектурного вида района, его привлекательности, - говорит Роман Бугров, исполняющий обязанности главного архитектора Центрального района. - Берег Енисея, Стрелка, Театральная площадь - это визитная карточка, лицо города. В этих традиционных зонах отдыха необходимо создать оригинально оформленные островки с набором услуг: кафе, развлечение, прокат. Подобные объекты должны вписываться в архитектурный облик набережной и ландшафт. В европейской части России и в Европе сейчас многие летние кафе окрашены именно в благородные спокойные тона. В творческой мастерской Арэга Демирханова определили единство в стилевом подходе применяемого оборудования, а также цветового решения верхнего покрытия шатров - они стали бежевыми. Красноярцы отмечают, что теперь летние кафе выглядят приятнее, чем раньше. Также ожидаются изменения и в спецодежде обслуживающего персонала - она будет более стильная, современная и красивая.

В заключение горожанам ещё раз напоминают: на верхнем ярусе Театральной площади кафе располагаться не будут. На нижнем же ярусе в летних палатках в принципе не торгуют алкоголем. А жители близлежащих домов должны знать, что режим работы сезонного кафе согласован с 08.00 до 23.00. Но ни в это время, ни в ночное они не должны нарушать покой и тишину красноярцев.