Дачный сезон

Как сохранить помидоры

Как сохранить поспевающие помидоры? Вопрос этот волнует многих красноярских дачников. Хочется же, чтобы собственные помидоры сохранились подольше. Овощеводы используют много способов длительного хранения помидоров в свежем состоянии. Поделимся некоторыми секретами.

Марина Чигишева
Опубликовано 1 год, 8 месяцев назад,   9 сентября 2018 г. 13:23
Опубликовано 1 год, 8 месяцев назад,   9 сентября 2018 г. 13:23

Как сохранить поспевающие помидоры? Вопрос этот волнует многих красноярских дачников. Хочется же, чтобы собственные помидоры сохранились подольше. Овощеводы используют много способов длительного хранения помидоров в свежем состоянии. Поделимся некоторыми секретами.

Необходимо учесть, что после сбора плоды продолжают жить. Они дышат, а значит, расходуют биологические вещества, находящиеся в плодах. Поэтому одна из основных задач сохранения урожая помидоров — уменьшение интенсивности дыхания, что достигается снижением температуры и созданием определённой относительной влажности воздуха.

Снятые с куста помидоры, не поражённые болезнями и без механических повреждений, хорошо хранятся в течение двух и более месяцев при их постепенном дозревании. Но важно отбирать плоды, которые были сняты с куста с глянцевой целой поверхностью, пока температура воздуха на грядке не опустилась ниже восьми градусов, поскольку перенёсшие более низкую температуру довольно быстро загнивают.

1 способ. Сухие плоды укладывают в деревянные или картонные ящики, плодоножками вверх. На дно предварительно кладут сухое сено или солому. Каждый слой помидоров пересыпают мелкой стружкой. Можно пересыпать сухим торфом или мхом. Ящики ставят в тёмное и сухое помещение, где температура воздуха в пределах 10—12 градусов, а относительная влажность воздуха 80—90 процентов. Через месяц, раз в неделю, плоды регулярно перебирают и убирают подгнившие.

При необходимости ускорения созревания помидоров тару с ними перетаскивают в сухое помещение, где температура воздуха 20—25 градусов.

Крепкие, твёрдые красные томаты укладывают также в два-три слоя. Но температуру в помещении поддерживают четыре — шесть градусов, чтобы помидоры подольше хранились.  

2 способ. Помидоры  укладывают в нижнюю часть бытового холодильника. Каждый плод оборачивают газетной бумагой, что также даёт положительные результаты.

3 способ. В конце сентября в теплице выдёргивают кусты из почвы и, не снимая оставшиеся помидоры, отряхнув землю с корней, развешивают кусты корнями вверх в тёмном, сухом, проветриваемом помещении с температурой 10—12 градусов. Так удаётся сохранить плоды до Нового года.

4 способ. Отборные, целые, без механических повреждений томаты в оранжево-бурой степени окраски промывает кипячёной водой комнатной температуры и сушат. Затем плоды помещают в чистую, сухую, прожаренную на солнце трёхлитровую стеклянную банку. В банку сразу выплёскивают две столовые ложки спирта, затем поджигают и банку резко встряхивают несколько раз. После этого закрывают её стерилизованной крышкой. Ставят в тёмное место с температурой воздуха 10—13 градусов. И в любой зимний день имеется возможность открыть банку с уже созревшими свежими плодами томатов.

5 способ. В пятилитровой ёмкости в воде комнатной температуры растворяется четыре столовой ложки поваренной (пищевой) соли. Перед помещением в раствор плодов бурой окраски вода должна быть тёплой. Помидоры выдерживаются в нём пять минут. После такой ванны их не вытирают, но хорошо просушивают.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 4 июня 2020 г. 18:40

Пандемия внесла существенные коррективы в работу социальных учреждений региона.

За 29 лет поисковые отряды Красноярского края нашли останки нескольких тысяч воинов.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 27 мая 2020 г. 11:39

Каждое объединение садоводов может получить до 2 млн рублей.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 4 июня 2020 г. 17:26

6-месячная пассажирка не пострадала.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 29 мая 2020 г. 11:13

Главное — очистить территорию участка от мусора.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 4 июня 2020 г. 16:26

В 11 деревянных вазонах высадили 20 кустов петуний.

МЫ - ВМЕСТЕ / 17 мая 2020 г. 18:00

С 1 мая волонтёры благотворительного фонда “Феникс” реализуют проект “Одной дорогой”.

НЕОТЛОЖКА / 2 июня 2020 г. 19:15

Средства защиты помогают сохранить здоровье медицинских работников.

ПЕРСОНА / 23 мая 2020 г. 14:00

Преподаватель системы МЧС рассказала, почему важно уметь оказывать первую помощь.

Женщина стала жертвой "банковского сотрудника".

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 24 мая 2020 г. 13:30

Жители города могут находить спрятанные картины.

СТАДИОН / 3 июня 2020 г. 17:09

Связка Юрия Газзаева и Александра Алексеева, в которую верили поклонники “Енисея”, не смогла оправдать себя. Алексеев вернулся в “Енисей-М”, а где будет работать Газзаев, неизвестно.

НОВОСТИ / 4 июня 2020 г. 20:35

В музее планируют развивать дистанционные формы работы с посетителями.

ЭКОНОМИКА / 29 мая 2020 г. 20:40

Генеральная схема газоснабжения и газификации края была разработана в 2016 году.

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 24 мая 2020 г. 16:00

Руководитель пресс-службы КрасКома Татьяна Лукина с годами становится успешнее.