Новости
Красноярские эксперты выбрали лучшее шампанское
Отобранные для оценки шампанские вина произведены в различных регионах России. Так, четыре образца – с заводов Краснодарского края, три – из Москвы, 2 – из Санкт-Петербурга и один крымский образец. Продукцию, произведенную в Крыму, впервые оценивали как «Российское шампанское», ранее оно оценивалось на соответствие стандарту «Вина игристые».
При закупке образцов специалисты обращали внимание на упаковку и маркировку. Далее шампанское было исследовано аккредитованной лабораторией Красноярского ЦСМ по восьми физико-химическим показателям на соответствие требованиям стандартов. Это объемная доля этилового спирта, массовая концентрация сахаров, общего диоксида серы и т.д. После члены экспертной комиссии Красноярского ЦСМ оценивали шампанское по внешнему виду, аромату и вкусу.
Не все напитки были признаны соответствующими требованиям стандартов. Так, при исследовании в лаборатории шампанского из Крыма производства компании ООО «Вина Ливадии» обнаружилось несоответствие по трем физико-химическим показателям, в том числе, по массовой концентрации летучих кислот, что является признаком «уксусного скисания» виноматериала. Этот образец сняли с дегустации.
Нарекания комиссии вызвал и образец №4 – «Российское шампанское белое полусладкое» компании «Небуг» из Краснодарского края. В продукте были несвойственные вкус и аромат. И хотя исследования в лаборатории не выявили в данном образце отклонений, его органолептические качества дегустаторы оценили ниже остальных. Также невысокую оценку получило шампанское «Московского комбината шампанских вин» под маркой «Тарино» из-за посторонних вкуса и аромата.
Лучшими же признаны известные в России марки «Надежда» - Москва, шампанское «Черноморская легенда», «Абрау-Дюрсо» и «Кубань-вино» -Краснодарский край.
Читайте также:
ТОП-5 самых вредных новогодних блюд и напитков
Как сделать Новый год незабываемым?
