Кушать подано

Рулетики из слабосолёной форели с зелёным творогом

Геннадий Васильев
Опубликовано 1 год, 7 месяцев назад,   3 декабря 2018 г. 3:04
Опубликовано 1 год, 7 месяцев назад,   3 декабря 2018 г. 3:04

Закуска, в общем, простая, но очень вкусная. Секрет здесь — в зелёном твороге. Он уже сам по себе замечательная закуска, его можно использовать как “аперитив” до еды — он хорошо поднимает аппетит — или просто как лёгкий завтрак. Рецепт зелёного творога я уже давал, но здесь воспроизведу ещё раз: во-первых, возможны варианты, во-вторых, я ведь даю рецепт праздничной закуски к новогоднему столу — так пусть уж будет всё в одном флаконе. Но если хотите, можно взять готовый рецепт творога, который уже выложен на блоге.

Очень важно для этого рецепта найти правильную рыбу. Мне повезло не сразу. В конце концов я понял: лучше всего покупать рыбу несолёную, пусть даже замороженную, и солить самому, главное — чтобы поставщик был надёжный, а у нас такой есть. Тогда точно не прогадаешь. А в идеале — покупать рыбу в рыбном хозяйстве, совсем свежую.

Что нужно?

слабосолёная форель или сёмга — сколько съедите

Для зелёного творога:

1-й вариант:

1 кг домашнего творога

300 г сметаны 20-процентной жирности

2 пучка укропа

1 банка маслин без косточек

сок половинки лимона

соль, чёрный молотый перец — по вкусу

2-й вариант:

+ все основные ингредиенты те же, но вместо маслин 250 г каперсов, а в компанию к двум пучкам укропа добавляется пучок кинзы

+ для подачи — листья салата

Что делать?

Форель нарезать очень тонкими пластинками. Если покупаете готовое упакованное филе — помните, что стопроцентного филе просто не бывает, поэтому пинцетом аккуратно удалите косточки, которые сумеете нащупать пальцем.

Делаем начинку, она же — просто закуска. Разбираем веточки укропа и кинзы — стебли нам не понадобятся. В блендере смешиваем все ингредиенты: отдельно вариант с оливками, отдельно — с каперсами.

На рыбное филе аккуратно чайной ложкой выкладываем начинку, сворачиваем рулетики. Можно сколоть их зубочисткой или шпажками для тостов. Рулеты подаём на листьях салата.

Обзор материалов

АКТУАЛЬНО / 11 июля 2020 г. 9:28

Доставляют прямо в автомобиль!

Как красноярская семья усыновила двойняшек из Москвы.

ДАЧНЫЙ СЕЗОН / 12 июля 2020 г. 19:00

Как вырастить урожай на переносной “грядке”.

PRO ДВИЖЕНИЕ / 9 июля 2020 г. 9:33

На участке будет проводиться капитальный ремонт.

ДОБРЫЙ СОВЕТ / 29 мая 2020 г. 11:13

Главное — очистить территорию участка от мусора.

ЖКХ И БЛАГОУСТРОЙСТВО / 12 июля 2020 г. 9:00

Ремонт фасада стал проектом по спасению памятника архитектуры.

МЫ - ВМЕСТЕ / 11 июля 2020 г. 18:00

Мир онлайн непрост для ребят с выраженными нарушениями развития.

НЕОТЛОЖКА / 9 июля 2020 г. 20:25

В здании уже завершен капитальный ремонт.

ПЕРСОНА / 11 июля 2020 г. 14:00

Анна Каданцева выполнила более десяти тысяч операций.

ПРОСПЕКТ КУЛЬТУРЫ / 9 июля 2020 г. 16:03

Фестиваль проходит в формате онлайн.

СТАДИОН / 12 июля 2020 г. 15:00

...и как это отразится на “Енисее”.

НОВОСТИ / 13 июля 2020 г. 9:05

Более 44 тонн авиатоплива вытекло на территорию вертолётной площадки.

ЭКОНОМИКА / 12 июля 2020 г. 11:00

Студентка СФУ написала диплом по теме “Столичность Красноярска в сознании жителей города”.

Рассказываем про предприятия, организации, горожан, деятельность которых напрямую влияет на облик Красноярска.

АКТИВНЫЙ ВОЗРАСТ / 6 июня 2020 г. 15:00

У красноярского пенсионера активная жизненная позиция и необычное хобби.